Tempura krevetės yra pikantiškas patiekalas, kurį sudaro tešloje panardintos krevetės, kepamos aliejuje, kol jų danga tampa traški ir auksinė. Tešlą, naudojamą tempurinėms krevetėms gaminti, tradiciškai sudaro tik du ar trys ingredientai ir maišoma kuo mažiau, kad susidarytų traški danga. Tempura krevetės dažnai valgomos vienos, nors jos taip pat gali būti dedamos į sriubas arba patiekiamos ant makaronų. Nors tempuros gaminimo technika yra stipriai susijusi su japonų virtuve, plačiai manoma, kad ją japonams iš tikrųjų pristatė ispanų ir portugalų misionieriai.
Viena iš pagrindinių tempura krevečių savybių yra jos paprastumas. Tradiciškai tempura tešlą sudaro tik du ar trys ingredientai: miltai, šaltas vanduo ir, kai kuriais atvejais, kiaušiniai. Nors kai kurie šiuolaikiniai virėjai nusprendžia pakeisti šį receptą pridėdami prieskonių ir rauginių medžiagų, tokių kaip kepimo milteliai, tradicionalistai teigia, kad iš paprastos tešlos gaunama puiki tempura. Nepriklausomai nuo jų pasirinktų ingredientų, dauguma virėjų laikosi principo, kad tempura tešlą reikia maišyti kiek įmanoma lengviau. Tai apsaugo mišinį nuo pernelyg lipnios masės, o dėl to danga bus sunki, o ne lengva ir traški.
Pagaminus tešlą, tempura krevečių paruošimas yra gana paprastas procesas. Keptuvė su kepimo aliejumi kaitinama tol, kol aliejus pasiekia maždaug 350 laipsnių Farenheito (176 laipsnių Celsijaus) temperatūrą. Tada žalios krevetės, kurios buvo nuplaunamos, ištrintos, išdžiovintos ir pabarstytos miltais, panardinamos į tešlą ir atsargiai supilamos į karštą aliejų. Krevetės kepamos, kol tešla tampa auksinė ir traški.
Dažnai tempura krevetės patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas, kartu su panirimo padažu. Kartais jis dedamas į sriubas. Taip paruoštas krevetes galima patiekti ant storų grikių makaronų, vadinamų soba.
Tempura gaminimo technika yra stipriai susijusi su japonų virtuve, o tempura jūros gėrybių ir daržovių patiekalai dažniausiai randami japonų restoranuose visame pasaulyje. Tačiau plačiai manoma, kad kepto maisto sąvoką japonams iš tikrųjų pristatė ispanų ir portugalų misionieriai XVI amžiuje. Nors supratimas apie daržovių ir jūros gėrybių kepimą ant ugnies galėjo kilti iš užsienio, japonai pritaikė techniką, kad atitiktų dominuojančius jų šalies skonius ir turimus maisto produktus. Iki XVIII amžiaus tokie patiekalai kaip tempura krevetės tapo populiariu japonų virtuvės bruožu.