Tešla yra mėsos pyragas, kilęs iš Kornvalio, Anglijos XX a. XX a. Yra ir ankstesnių nuorodų į pyragus, tačiau jų kilmė yra paini. Jie minimi XII amžiaus prancūzų rašytojo Chrétien de Troyes darbuose. Jis buvo vienas iš pirmųjų žinomų Gralio legendos rašytojų, kurie manė, kad Gralio radėjas buvo Percivalis, o ne Galahadas. Šekspyras kalba apie tešlą trijose pjesėse, tačiau šiurpiausias jo panaudojimas yra spektaklyje Titas Andronikas, kur pagrindinis veikėjas priverčia Chirono ir Demetrijaus motiną valgyti jos sūnus, smulkiai sumaltus į tešlą.
Tešla, kilusi iš Kornvalio ir taip vadinama Kornvalio tešla, buvo gabenama į kasyklas. Nešiodami karštą tešlą kalnakasiai jausdavosi šiek tiek šilumos ir būdavo parūpinami nešiojamam maistui, paprastai vis dar šiltam dėl storos išorinės plutos. Amerikiečiai apyvartą arba mėsos pyragus naudojo taip pat XIX amžiuje.
Louisa May Alcott savo garsiojoje knygoje „Mažosios moterys“ aprašo, kaip tarnaitė Hannah suversdavo obuolių apyvartą vyresnėms mergaitėms, kad jos imtųsi į darbą. Jie tarnavo tam, kad rankos būtų šiltos, nes mergaitės buvo per skurdžios, kad galėtų turėti manteles, ir buvo vienintelė mergaitės vakarienė.
Tradiciniame Cornish Pasty sudėtyje yra labai specifinių ingredientų. Plutą sudaro miltai, taukai, druska ir vanduo. Viduje yra pjaustyta žalia jautiena, druska, pipirai, kubeliais pjaustyti svogūnai, bulvės ir retkarčiais rūta. Sudedamosios dalys sudedamos į storai iškočiotą plutą, kuri tada sulankstoma, suspaudžiama ir gali būti nuplaunama kiaušiniu, kad kepimo metu būtų lengviau paruduoti. Suformuotas tešlos pyragas paprastai kepamas apie 15 minučių 400 ° F (204.44 ° C) orkaitėje. Tada temperatūra sumažinama iki 350 °F (176.67 °C), o tešla toliau kepama iki visiškai rudos spalvos, dar maždaug 15–20 minučių įprastoje orkaitėje.
Kai kurie maisto istorikai teigia, kad kalnakasiai dėl savo skurdo galėjo pridėti daugiau daržovių, nes mėsa buvo per brangi. Šiandien manoma, kad daržovių, pavyzdžiui, morkų, priedai į tradicinį Kornvalio tešlą rodo prastesnės kokybės produktą. Tačiau daugelis mėgsta vegetariškus pyragus, kuriuose gali būti grybų, vasarinių moliūgų ir kitų daržovių, ir jie gaminami su margarino arba sviesto plutele.
Šiandien gaminami pyragaičiai dažnai pakeičia maltą jautieną pjaustyta jautiena. Vėlgi, tai laikoma netradicine, tačiau ji dažnai patiekiama Amerikos restoranuose, siūlančiuose užeigą arba airišką virtuvę. Tešlą galima užpilti kečupu arba patiekti su sodriu rudu padažu, dažnai pageidautina, nes tešlos vidus nėra labai drėgnas.
Manoma, kad tešla yra ispanų ar lotynų empanados įkvėpimas. Empanados skiriasi tuo, kad dedama kmynų, kartais razinų, o kartais kepama, o ne kepama. Tešlai taip pat turi panašumų su piroshkiais, nors rusiškos kilmės piroshkiai dažniausiai padengiami mieline tešla, o ne tešlos pluta.