Tešlos maišytuvas, dar vadinamas konditerijos pjaustytuvu, naudojamas sviestui įmaišyti į miltus, kai gaminate pyragą. Šis procesas dažnai vadinamas pjaustymu, nes dažniausiai naudojamas šaltas ir nesuminkštintas sviestas, todėl pyrago ar tešlos plutelė tampa puresnė ir švelnesnė. Jei gaminate pyragus, sausainius ar bet kokio tipo pyragus, greičiausiai norėsite turėti gerą tešlos maišytuvą, kuris padėtų atlikti šį darbą.
Tešlos maišytuvo dugnas yra U formos, su trimis-penkiomis lenktomis metalinėmis vielomis, per kurias sviestą galima įpjauti į miltus, todėl prieš pilant skystį labiausiai norisi trapios kukurūzų miltų tekstūros. Tešlos maišytuvo viršus paprastai yra tiesi rankena, kuri gali būti pagaminta iš metalo, plastiko ar medžio. Visa forma atrodo U raidė, kurios viršuje yra linija.
Kepėjai gali praversti, kai naudoja konditerijos pjaustyklę, yra mažas, pailgintas ąselė vienoje pusėje, į kurią galite paspausti nykštį, kad būtų stabiliau pjaustant sviestą ir manipuliuojant konditerijos tešla. Tai taip pat suteikia galimybę spausti šiek tiek stipriau, todėl greitai įmaišysite sviestą ir miltus. Jūs tikrai galite apsieiti su tešlos maišytuvu, kuris neturi šios funkcijos, tačiau daugelis dažnai gaminančių konditerijos gaminius renkasi jį.
Tešlos maišytuvas gali būti vienas iš tų virtuvės įrankių, kurie kai kuriems gali tapti archajiški. Dabar daugelis žmonių tešlą maišo virtuvės kombainu arba maišytuvu. Jie veikia, bet yra brangūs. Be to, tikrai neturėtumėte pilti skysčių į tešlą virtuviniu kombainu ar maišytuvu. Per lengva permaišyti tešlą ir sukurti lipnią tešlą, dėl kurios susidarys kietesnė pluta. Tokiais atvejais bent jau išimkite sumaišytus miltus, sviestą, o kartais ir cukrų iš kombaino ar maišytuvo ir keliais rankos pasukimais įpilkite skysčio, kad greitai sumaišytumėte, arba galite naudoti tešlos maišytuvą.
Jei neturite konditerijos pjaustyklės ar bet kokio tipo maišytuvo, kepinį galite gaminti šakute, dviem peiliais ar net rankomis. Tačiau nėra jokios priežasties nepirkti tešlos maišytuvo. Jie yra gana ekonomiški, o nebrangių galite rasti net bakalėjos parduotuvėje už 3–5 JAV dolerius (USD). Jei norite šiek tiek patvaresnio, ypač su nykščio paspaudimo funkcija, tikitės sumokėti apie 10 USD.