Tešlos pjaustytuvas – tai virtuvės reikmenys, dažnai randami profesionaliose ir namų virtuvėse, dažniausiai naudojami kepimui. Nors yra keletas skirtingų galimų šio indo konstrukcijų, jį paprastai sudaro rankena ir platus „ašmenys“, kuris ateina iš rankenos ir gali būti naudojamas tešlai grandyti ir pjaustyti. Pati ašmenys nebūtinai aštrūs, dažniausiai tokio pat aštrumo kaip sviestinio peilio, bet pakankamai ploni, kad efektyviai pakliūtų po tešla ir gana efektyviai ją atskirtų. Tešlos pjaustytuvas gali būti pagamintas su medine arba plastikine rankena, kuri yra sujungta su metaliniu peiliuku, arba tai gali būti vienas metalo gabalas, kurio viename gale suvyniota rankena.
Taip pat vadinamas stalo peiliu arba lentos grandikliu, tešlos pjaustytuvas yra vertingas įrankis bet kuriam kepėjui, nes jis gali būti naudojamas įvairiems tikslams. Pagrindinę konstrukciją sudaro rankena, kurią galima laikyti viena ranka, ir ašmenys, besitęsiantys nuo rankenos. Šis ašmenys paprastai yra iš rankenos šono, o ne iš viršaus, kaip dauguma kitų peilių, ir yra gana ploni. Plonumas skirtas tam, kad ašmenų kraštas galėtų patekti po tešla ir tiksliau ją atskirti.
Tešlos pjaustyklės kraštas nebūtinai yra aštrus, tačiau dėl jo plonumo kraštelis paprastai gali gana gerai perpjauti tešlą. Tai svarbu daugeliui kepėjų, nes pjaustytuvu galima atskirti didesnius kepalus į mažesnius gabalėlius. Taip dalyti tešlą svarbu komerciniams kepėjams, gaminantiems dideles tešlos partijas, o vėliau jas dalijantiems į mažesnius kepalus, arba naminiams kepėjams, gaminantiems suktinukus ir panašius kepinius.
Dėl plono pjaustyklės krašto taip pat lengviau pakliūti po tešla, esančia ant darbinio paviršiaus, pavyzdžiui, medinės pjaustymo lentos ar marmurinio stalviršio. Net ir gausiai pabarstant miltais, tešla kartais gali prilipti prie darbinio paviršiaus ir ją sunku pakelti. Su stalo peiliu kepėjas gali patekti po tešla ir pradėti ją lengviau kelti. Tai taip pat naudinga valant vėliau, nes tešlos pjaustyklės kraštu galima nubraukti lipnius tešlos gabalus ir miltus nuo darbinio paviršiaus.