Tailandietiškos mangų salotos – tai patiekalas, kuriame saldūs mangų skoniai dera su aštriais azijietiškais tajų čili pipirų ir pupelių daigų įtaka. Šie ingredientai sumaišomi ir sumaišomi su sūriu žuvies padažu ir laimo sulčių padažu, kuris puikiai kontrastuoja su saldžia mangų prigimtimi. Šios salotos gali būti patiekiamos kaip garnyras arba kartu su pjaustyta mėsa, kad būtų galima naudoti kaip pagrindinį patiekalą.
Šiame patiekale sujungiami saldūs, aštrūs ir rūgštūs skoniai, naudojant įvairius ingredientus. Šie skirtingi maisto produktai taip pat suteikia daug įdomių tekstūrų Tailando mangų salotoms. Jis gali būti patiekiamas vienas kaip priedas prie didesnio patiekalo arba sumaišytas su mėsa ir ruošiamas kaip pagrindinis patiekalas.
Pagrindiniai tajų mango salotų ingredientai yra mangai, pupelių daigai, tajų raudonieji čili, žemės riešutai, žuvies padažas ir nuskusti kokosai. Virėjai dažnai nori sukurti savo šio recepto variantą, atsižvelgdami į papildomus maisto produktus, kuriuos jie patieks su maistu. Tol, kol pagrindinis saldaus ir aštraus skonio pagrindas yra palaikomas azijietiška padažo tema, galima pridėti bet kokių papildomų ingredientų.
Kokosas ir žemės riešutai paprastai skrudinami prieš dedant į salotas. Tai galima padaryti maišant jas kepant žemės riešutų arba alyvuogių aliejuje keletą minučių karštoje wok keptuvėje. Šie maisto produktai yra paruošti vartoti, kai tik jų sultys pradeda tekėti į keptuvę ir išskiria kvapus.
Šiose salotose naudojami mangai gali būti prinokę arba neprinokę. Prinokę mangai paprastai suteikia daug saldesnių sulčių ir minkštesnę minkštimą. Kai kurie šefai mėgaujasi traškiu, šiek tiek kartaus skonio neprinokusio mango skoniu ir pasirenka naudoti tik šio tipo vaisius savo Tailando mangų salotose. Prieš maišant su papildomais ingredientais, vaisius reikia nulupti ir susmulkinti.
Skrudintas kokosas, susmulkintas mangas, pupelių daigai ir susmulkinti čili supilami į vieną didelį dubenį ir sumaišomi. Padažas, naudojamas salotoms padengti, paprastai yra žuvies padažo, laimo sulčių, rudojo cukraus ir čili padažo mišinys. Šiuos ingredientus galima sumaišyti prieš pat dedant į pagrindinį maišymo dubenį ir maišyti, kad visi maisto produktai būtų tolygiai padengti.
Į salotas su padažo mišiniu galima dėti virtas, atšaldytas krevetes, kubeliais supjaustytą vištieną arba keptą tofu. Šie maisto produktai papildo patiekalą baltymų, todėl jį galima patiekti kaip pagrindinį priedą. Jis dažnai dedamas ant paprastų baltų ryžių ir papuoštas kalendra bei skrudintais žemės riešutais.