Tinola yra filipiniečių sriuba, gaminama iš vištienos, daržovių ir kelių prieskonių. Jis yra gana paprastas paruošimas ir naudoja įprastus ingredientus. Kai kurios unikalesnės dalys yra papajos, čili lapai ir fermentuotas žuvies padažas. Recepto variantai apima žuvies arba kiaulienos naudojimą vietoj vištienos ir didelio kiekio į špinatus panašios žalios, žinomos kaip mallunggay lapai. Užbaigta tinola dažniausiai patiekiama su didele krūva plikytų ryžių.
Pagrindinis daugumos tinola ingredientas yra vištiena. Naudojami viščiukai dažniausiai yra rankomis auginami vietiniai viščiukai. Ši vištienos rūšis Filipinuose skiriasi nuo komerciškai pagamintos vištienos Jungtinėse Valstijose. Filipinų viščiukai yra stipresnio skonio ir kietesnės mėsos, todėl jas reikia kepti ilgiau. Komerciniais tikslais auginamų viščiukų mėsa daugeliu atvejų yra minkštesnė ir įšvirkščiama vandens arba sūraus vandens, o tai reiškia, kad jų nereikia ilgai virti, tačiau jie gali suteikti mažiau vištienos skonio.
Pirmoji tinolos gaminimo dalis – paruošti sriubos pagrindą. Paprastai dideliame puode aliejuje kepami kubeliais supjaustyti svogūnai, česnakai ir imbieras, kol jie suminkštės. Tada į puodą įpilamas vanduo, ryžių vanduo arba net pusė vandens ir pusė vištienos sultinio. Vanduo užvirinamas ir dedama vištiena. Vištiena paprastai supjaustoma į paprastas dalis, pvz., kojas ar šlaunis, arba į gabalėlius, kurie yra lengviau valdomi, nors oda paliekama nepriklausomai nuo pjaustymo būdo.
Mėsai leidžiama troškintis, kol ji iki galo iškeps. Šio proceso metu įvairūs vištienos elementai, įskaitant riebalus ir nepageidaujamas medžiagas, gali plūduriuoti ant puodo paviršiaus ir susidaryti tiršta, putas primenanti medžiaga, kuri kepimo metu liks ant vandens. Baltų putų ir kitų dalelių pašalinimas iš vandens viršaus, vadinamas nugriebimu, paprastai atliekamas periodiškai, kad sriuba būtų švari, o sultinys – skaidrus.
Kai vištiena dar tik baigs virti, paskutiniai ingredientai dedami į tinolą. Tai apima kubeliais pjaustytas, neprinokusias papajas, kurioms leidžiama virti, kol suminkštės, ir fermentuotą žuvies padažą. Paskutinę akimirką kaitra išjungiama, o čili pipirų lapeliai dedami į sriubą ir kelias minutes leidžiama suvyti. Paruošta tinola patiekiama labai karšta su garuose virtais ryžiais tame pačiame inde arba ant šono.