Toast Hawaii yra atviras sumuštinis, gaminamas su kumpio ir ananaso griežinėliais ant skrebučio gabalėlio, padengto lydytu sūriu, o ant viršaus – viena maraschino vyšnia. Šie unikalūs sumuštiniai buvo pagrindinis vokiečių virtuvės patiekalas nuo tada, kai jie buvo išpopuliarinti šeštajame dešimtmetyje. Toast Hawaii yra havajietiškos picos variantas, picos rūšis, užpilta sūriu, ananasų gabalėliais ir kumpio gabalėliais.
Klemensas Vilmenrodas buvo pirmasis ir vienas garsiausių Vokietijos televizijos virėjų. 1950-aisiais Wilmenrodas išrado skrebučius Havajai ir pristatė jį Vokietijos visuomenei, pristatydamas patiekalą savo televizijos programoje. Amžinai po to jis buvo siejamas su šiuo unikaliu kūriniu, kuris per ateinančius dešimtmečius tapo populiariu, lengvai paruošiamu patiekalu daugelyje Vokietijos virtuvių.
Manoma, kad skrebučiai Havajai buvo įkvėpti ant grotelių kepto Spamwich, kurio receptas pirmą kartą pasirodė XX amžiaus ketvirtojo dešimtmečio pabaigoje kulinarijos knygoje, kurią išleido „Spam“ gamintojas Hormel. Su „Spamwich“ gabalėlis „Spam“ ir sūrio gabalėlis buvo kepti ant grotelių atvira puse arba tarp dviejų duonos gabalėlių. Pridėjus ananaso griežinėlį ir maraschino vyšnią, sumuštinis akimirksniu pajuto tropikų skonį, ir gimė skrebučiai Havajai.
Toast Hawaii išlaikė savo populiarumą tarp vokiečių. Vokiečiui tai taip pat žinoma ir gerai suprantama, kaip amerikiečiui mėsainis ar prancūzui croque monsieur. Beveik bet kuris restoranas Vokietijoje žinos, kaip išplakti Havajų skrebučius, net jei sumuštinio meniu nėra.
Klasikinė skrebučio Hawaii versija susideda iš baltos arba nesmulkintų kviečių duonos riekelės, kuri buvo labai švelniai sutepta sviestu. Ant viršaus uždedamas gabalėlis ar dvi kumpio; galima naudoti vieną griežinėlį griežčiau pjaustyto delikatesinio kumpio arba keletą kumpio pietų mėsos griežinėlių. Ant sviestu pateptos duonos viršaus uždedamas kumpis, ant kumpio išdėliojamas ananaso žiedas – arba du, jei yra vietos, o po to – sūrio gabalėlis. Naudojamo sūrio rūšis visiškai priklauso nuo asmeninio skonio; populiarūs pasirinkimai yra Čedaras, Emmentaler ir Gruyère.
Surinktas skrebutis Havajai dedamas į orkaitę. Kepa, kol išsilydys sūris, o duona lengvai paruduos. Išėmus iš orkaitės ir išdėliojus ant lėkštės, sūriu apdengto ananaso žiedo centre dedama viena maraschino vyšnia. Gatavas produktas tradiciškai valgomas peiliu ir šakute.