Tofu pyragas gaminamas iš tofu, kuris yra pupelių varškė, pagaminta iš rūgpienio sojų pieno, ir gali būti įvairių formų, priklausomai nuo pridėtų ingredientų. Tofu yra švelni, kempinė medžiaga, dažnai naudojama kaip mėsos ar pieno produktų pakaitalas, o dėl savo nepriekaištingos prigimties jis puikiai tinka įvairiems receptams. Tofu pyragas gali būti skanus saldus skanėstas arba pikantiškas patiekalas.
Keletas tofu, naudojamo kaip pagrindinis patiekalas, pavyzdžiai yra tofu puodų pyragai, grybų tofu pyragai ir cukinijų tofu pyragai. Visuose juose yra įvairių daržovių, prieskonių, tofu ir kartais padažo, kad būtų sukurtas pagrindinis patiekalas. Gaminimo instrukcijos ir kepimo laikas yra labai panašūs į kitus pietų pyragus, tokius kaip kalakutienos ar vištienos pyragaičiai. Pagrindinis skirtumas yra tofu kaip mėsos pakaitalo naudojimas.
Yra daug desertinių tofu pyrago receptų, kuriuose reikalaujama tofu ir pasirinkto saldaus priedo. Desertų įvairovė yra identiška tiems, kuriems reikia pieno produktų, įskaitant pagrindinius laimo tofu pyragus, šokoladinius tofu pyragus, moliūgų tofu pyragus ir kt. Graham krekerių pluta yra įprasta saldžiuose pyraguose, o ne pietų pyragų pilno grūdo miltų pluta. Dėl tofu universalumo eksperimentuojant su ingredientais lengva kurti individualius pyragus.
Tofu turi ilgą istoriją, siekiančią pirmąjį mūsų eros amžių Kinijoje, tačiau užfiksuotas jo pasirodymas Vakarų visuomenėje buvo pastebėtas 1600-ųjų pradžioje. Tofu laikomas vertinga maistine medžiaga, kurioje yra daug baltymų ir kalcio. Kalcio kiekis yra didelis, nes gaminant tofu krešėjimo procese naudojamas kalcio sulfatas. Tofu taip pat yra įvairių vitaminų, įskaitant vitaminus A, B-12 ir C.
Taip pat yra ryšys tarp tofu ir dietos, nes jame mažai kalorijų, todėl tofu pyragas dažnai yra mažiau riebus nei sodresni pyragai, kuriuose reikia daug pieno produktų. Taip pat yra daugybė lengvai ir greitai pagaminamų tofu pyrago receptų, kurių nereikia gaminti.
Tofu galima nusipirkti bakalėjos parduotuvėje ir dažnai jį galima rasti pieno saloje arba produktų skyriuje. Kai kuriose šalyse jis tapo vis populiaresnis, nes yra įvairių veganiškų restoranų ir sveiko maisto parduotuvių, kuriose parduodami tofu pyragai ir kiti tofu pagrindu pagaminti produktai. Tofu maistinė vertė padarė jį patraukliu ne tik veganams, bet ir kitiems vartotojams. Dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio jis yra labai patrauklus daugeliui žmonių.