Tom Collins yra mišrus alkoholinis gėrimas arba kokteilis. Kaip ir daugelis senesnių kokteilių, jis turi daug skirtingų istorijų apie tai, kaip jis buvo išrastas ir kas jį išrado. Dvi pagrindinės istorijos apie kilmę nurodo, kad gėrimo sukūrimo data yra 1870–1890 m.
Viena kilmės istorija rodo, kad barmenas, dirbantis drabužių rajone Niujorke, išrado gėrimą, kai jam buvo 20 metų, dirbdamas bare „Whitehouse“. Vyro vardas buvo Tomas Collinsas, ir jis norėjo kokteilio, kuris numalšintų troškulį, bet nebūtų itin stiprus alkoholio. Kita istorija pasakoja, kad Tomas Collinsas buvo airių imigrantas, barmenu dirbęs Naujajame Džersyje. Kaip ir kitas „Tomas“, jis norėjo gėrimo, kuris numalšintų troškulį. Bet kuriuo atveju vardas Tomas Collinsas yra gana įprastas, o gėrimą vienu metu galėjo „sugalvoti“ keli žmonės.
Pavadinimas taip pat gali reikšti džino rūšį, vadinamą „Old Tom Gin“. Jis buvo saldus, o ne sausas. Tai būtų papildęs palyginti saldų kokteilio skonį.
Ankstyviausi Tomo Collinso receptai yra šie:
Pusės citrinos ir pusės laimo sultys
Viena uncija (apie 02 litro) džino
Cukraus pudra
Apelsinų aliejus
Gėrimas sumaišomas, užpilamas sodos vandeniu ir patiekiamas aukštoje stiklinėje, dažniausiai su pora ledo kubelių. Garnyrai gali būti apelsinų griežinėliai, vyšnios ar ananasai. Collins maišytuvo atsiradimas dažnai reiškia, kad žmonės greitai išspaudžia laimų ir citrinų sultis, o vietoj to tiesiog sujungia džiną ir Collins maišytuvą. Tačiau tie, kurie mėgaujasi gėrimu, dažniausiai renkasi natūralesnę ir originalesnę formą.
Iš originalaus gėrimo atsiranda nepaprastai daug Tom Collins variantų. Dauguma jų tik pakeičia pagrindinį alkoholį, kad gautumėte tokius dalykus kaip degtinės ir džino kolinai. Kiti gėrimai pavadinimais tampa spalvingesni. Pavyzdžiui, Jose Collins gaminamas su tekila, o Pedro Collins – su romu. A Michael Collins naudoja airišką viskį ir yra gėrimas, gaminamas pagerbiant Airijos revoliucijos lyderį ir Airijos respublikonų armijos žvalgybos direktorių, kuris žuvo 1922 m. per Airijos pilietinį karą. Taip pat yra Joan Collins ir Phil Collins gėrimų, kurie nurodo atitinkamai aktorę ir roko žvaigždę.