Gruzijos tautoje, ilgą laiką ties takoskyra tarp Europos ir Azijos, duona nuo viduramžių buvo pagrindinis maistas. Kepama mūrinėje krosnyje, vadinamoje tone, kuri yra panaši į Artimųjų Rytų tandūrą, ši amatininkų duona klijuojama prie krosnies vidinių sienelių, kad būtų kepama sausame ir intensyviame karštyje. Galimi įvairūs skoniai ir tekstūros toninei duonai, nuo sūrio ir bulvių iki pupelių ir prieskonių.
Bene labiausiai dėmesio verta tono duona vadinama chačapuri. Šio patiekalo tešloje yra sūris, o pabaigoje užtepamas šiek tiek sviesto ir kiaušinio trynio. Tada ji supjaustoma ir valgoma kaip pica. Paruošimas nėra sudėtingas, nes prasideda tešlos vyniojimas aplink mocarelos, Monterey Jack, fetos ar kitų tinkamų derinių centrą. Tada rutuliukas iškočiojamas ir kepamas – dažnai su mažais plyšeliais centre, kartu su sviestu, šviežiomis žolelėmis ir trupučiu kiaušinio trynio.
Gruzinai taip pat mėgsta kitą duonos patiekalą, vadinamą khinkali. Šis patiekalas pagamintas iš tešlos maišelių, pritvirtintų viršuje, su pikantiškais priedais, tokiais kaip sūris, grybai, svogūnai, česnakai ir įvairi mėsa. Mėsa kepama maišelyje, orkaitėje, kad viduje užsifiksuotų visos sultys.
Gruziniška ir armėniška duona, dažnai vadinama puri, paprastai pridedama prie aliejaus ir žolelių, įskaitant sezoninius rukolos, baziliko, peletrūno gabalėlius. Šios duonos ne tik įdarytos sūriu ir mėsa. Kartopiliani yra toninė duona, įdaryta pagardinta bulvių koše ir svogūnais. Lobiani yra prikimštas kalendros spalvos pupelių ir svogūnų.
Saldžios toninės duonos versijos taip pat buvo gaminamos tūkstantmečius. Prieskonių duona, vadinama nazuki, turi tešlą, gaunamą sumaišius miltus su cukrumi, saldintu pienu ir sviestu. Prieskoniai gaunami iš vanilės, cinamono ir kalendros, kuri įberiama į pieną prieš dedant miltus. Iškočiotas ir apteptas kiaušinio tryniu, jis pašaunamas į orkaitę, kuri, kaip teigiama, įkaista apie 900 °F (apie 482 °C). Kitos veislės grietinėlės sūris yra suvyniotas į šią tešlą, kol ji nepatenka po kočėlu.
Arabiška tandyro krosnelė, vis dar populiari po penkių ar daugiau tūkstantmečių tokiose šalyse kaip Pakistanas, Afganistanas ir Indija, yra glaudžiai susijusi su tonų krosnele. Tačiau tradiciškai tam tikru tonu gaminamos duonos rūšys dažnai būna gana skirtingos. Išskyrus kelias išimtis, tam tikros rūšies duona valgoma prie kiekvieno gruziniško patiekalo.