„Tortell“ yra pyragas, kuris katalonų virtuvėje yra populiarus kaip Kalėdų maistas. O formos pyragas tradiciškai įtraukiamas į desertus, patiekiamus sausio 6 d., dvylikos Kalėdų dienų pabaigą, kurią kai kurie taip pat švenčia kaip Trijų išminčių dieną. Į tortų tešlą įprasta įdaryti vieno iš trijų išminčių figūrėlę ir pupelę. Asmuo, kuris gaus figūrėlę į savo porciją, yra laimingasis, kuris užsideda popierinę karūną ir bus tos dienos honoraras. Kita vertus, tas, kuris gauna pupelę, turi susimokėti už pyragą arba susitvarkyti po valgio.
Tortelinis pyragas gaminamas iš saldžios duonos tešlos ir yra saldaus skonio. Jis gali būti papuoštas vaisiais ir riešutais bei įdarytas grietinėle ar šokoladu. Torteliui gaminti naudojami miltai, cukrus, pienas, kiaušinis, druska, mielės, citrinos žievelė, medus, vaisių gabaliukai, riešutai ir sviestas. Pienas ir kiaušiniai sumaišomi ir pašildomi, o miltai, cukrus, druska ir mielės atsargiai įmaišomi į mišinį. Tada sviestas maišomas į mišinį, kol jis tinkamai ištirps. Gautą tešlą reikia gerai išminkyti, kad gautųsi lygi tekstūra, tada ji uždengiama ir atidedama maždaug keturioms valandoms, kol padvigubės.
Pakilusi tešla padalinama į dvi dalis, iš kurių kiekviena suformuojama apvali. Kiekvieno iš jų centre padaryta skylė. Tada dvi tešlos dalys paliekamos dar dvi valandas, kad jos padidėtų. Pakankamai pakilus jų viršūnėlės apibarstomos vaisiais ir riešutais, aptepamos lydytu sviestu, kiaušinio tryniu ir cukrumi. Kai kuriais atvejais prieš kepant tarp dviejų tešlos dalių gali būti įdėtas kremo įdaras. Šiuo metu taip pat reikia pridėti figūrėlę ir pupelę. Prieš įkišant į tešlą, padės figūrėlę ir pupelę suvynioti į foliją.
Tada tešlos dalys dedamos į orkaitę ir kepamos aukštoje temperatūroje. Tortelis yra paruoštas maždaug po 10–20 minučių kepimo. Tai daroma, kai gražiai aukso rudos spalvos.