Tortilijos įvyniojimai yra populiarūs maisto produktai, kuriuose paprastai yra mėsos, daržovių ir pagardų, suvyniotų į tortiliją. Šie įvyniojimai dažniausiai valgomi kaip lengvas patiekalas arba gali būti supjaustomi gabalėliais ir patiekiami kaip užkandis. Daugelis tortilijų įvyniojimų patiekiami šalti, tačiau, jei pageidaujama, kai kuriuos receptus galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Paprastai gaminant šiuos receptus naudojamos miltinės tortilijos.
Įvyniojimai tampa vis populiaresni žmonėms, norintiems suvalgyti sumuštinį nenaudodami daug duonos. Tortilijos įvyniokliai yra plonas krakmolo šaltinis, kad ingredientai būtų kartu. Įvyniojimai dažniausiai gaminami iš pagrindinių ingredientų, tokių kaip plonais griežinėliais pjaustyta mėsa, tokia kaip kalakutiena ar kumpis. Į šį patiekalą taip pat galima dėti kitų baltymų – pavyzdžiui, kepta arba kepta vištienos krūtinėlė, žuvies filė ar kitos rūšies mėsa.
Gaminant tortilijų įvyniojimą galima naudoti namines arba parduotuvėje pirktas tortilijas. Miltinės tortilijos dažniausiai tinka prie šio patiekalo dėl šiek tiek kramtomos tekstūros, taip pat dėl jų gebėjimo lengvai apvynioti ingredientus. Skoniui pakeisti gali būti naudojamos gurmaniškos tortilijas, pavyzdžiui, pagardintos špinatais arba saulėje džiovintais pomidorais. Pagardai, tokie kaip majonezas ar medaus-garstyčios, taip pat dažnai dedami į tortilijų įvyniojimus.
Atsižvelgiant į įvyniojimo sudedamąsias dalis, tortilijų įvyniojimų receptuose dažnai reikalaujama kitų drėgnų ingredientų, tokių kaip salotų padažas, kreminis sūris ar humusas. Pagardas arba padažas tortilijos įvyniojime paprastai paskirstomas ant tortilijos prieš dedant likusius įdarus. Norint pasiekti geriausių rezultatų, šį drėkinamąjį ingredientą reikia užtepti plonu sluoksniu, kad viso sumuštinio skonis neapsunkintų.
Į tortilijų įvyniojimus galima dėti įvairių įdarų pagal asmeninį skonį. Daugelis žmonių pasirenka pridėti daržovių, tokių kaip pomidorai, salotos ir svogūnai. Priklausomai nuo recepto, į kai kuriuos įvyniojimus taip pat gali būti įdėta pjaustyto arba susmulkinto sūrio. Jei naudojate sūrį, vyniotinį galima pakaitinti, kad sūris išsilydytų, arba patiekti šaltą.
Daugeliui tortilijų įvyniojimų reikia naudoti burito dydžio tortiliją. Naudojant šią didesnę tortiliją, lieka pakankamai vietos daugybei įdaro ingredientų ir paprastai ją lengviau sulankstyti, kad įdaras būtų tvirtai laikomas viduje. Gaminant tortilijos įvyniojimą, prieš kočiojimą reikia įkišti bent vieną tortilijos galą, kad ingredientai neiškristų. Tortilijų įvyniokliai parduodami daugelyje delikatesų ir restoranų, tačiau juos lengva paruošti namuose. Tinkamai pagamintos tortilijos įvynioklio paprastai užtenka kaip valgį.