Trapūs yra saldainiai, gaminami kaitinant cukraus sirupą iki kieto įtrūkimo, sumaišant jį su įvairiais intarpais ir paskleidus ant lygaus paviršiaus, kad atvėstų. Po to, kai trapus atvėsta, jis yra ypač plonas ir, kaip rodo pavadinimas, yra labai trapus. Atvėsusį saldainį galima lengvai suskaidyti į skeveldrą ir supakuoti. Daugelyje saldainių parduotuvių prekiaujama trapiais, nes tai itin populiari saldainių forma, kurią gali pasigaminti ir namuose tinkamos įrangos turinčios virėjos.
Trapus naudojamas cukraus sirupas gaminamas sumaišant cukrų ir vandenį, o po to kaitinant juos, kol pasiekia maždaug 310 laipsnių Farenheito (154 laipsnių Celsijaus) temperatūrą. Šiame etape inkliuzą galima įmaišyti. Riešutai yra bene populiariausias trapių patiekalų indėlis, o trapūs žemės riešutai yra garsiausia šio saldainio versija, tačiau galima įmaišyti ir kitų kietų saldainių, pavyzdžiui, pipirmėčių gabalėlių, virėjai turėtų taip norėti.
Kadangi cukraus sirupas yra labai karštas, svarbu atsargiai dirbti su trapiu. Patartina dėvėti pirštines, kad apsaugotumėte rankas ir veidą, nes jei cukraus sirupe iššoks burbulas, po virtuvę gali skraidyti skausmingai karšti, tarsi napalmo dumbliai. Atsargiai įdėjus inkliuzus, karštą cukraus mišinį reikia išpilti ant marmurinio ar metalinio paviršiaus ir greitai paskleisti, kad atvėstų.
Trapaus negalima pilti ant plastikinio ar vaško popieriaus, nes saldainiai ištirpdys šias medžiagas ir susilies su jomis. Marmurą mieliau renkasi saldainių gamintojai, nes tai labai lygus, lengvai valomas paviršius, kuris yra natūraliai vėsus ir pagreitina aušinimo procesą. Daugelis saldainių mėgsta savo trapumą ištempti ranka po to, kai jį mentele užtepę ant vėsinančio paviršiaus; virėjai, kurie nusprendžia tai padaryti, prieš uždėdami rankas ant karštų saldainių turėtų patikrinti temperatūrą.
Daugelis žmonių mėgsta gaminti trapus, nes tai labai paprastas, paprastas saldainis, kurį galima gaminti įvairiomis kryptimis. Trapūs gabaliukai taip pat gali būti naudojami įvairiais būdais. Be to, kad jis valgomas tiesiai, trapus, jis gali būti naudojamas meduolių nameliams ir kitoms konditerijos gaminių konstrukcijoms arba gali būti maišomas su ledais, pyragais ir kitais desertais, kad būtų šiek tiek traškumo ir skonio.
Trapus labai jautrus drėgmei, todėl jokiu būdu negalima jo gaminti drėgnomis dienomis, o prieš laikant į sandarias talpyklas reikia suvynioti. Jei trapus tampa per drėgnas, jis taps lipnus ir kramtomas, o ne traškus ir traškus, todėl daugeliui žmonių šis tekstūros pokytis yra nepageidautinas.