Trattoria yra itališkas terminas, reiškiantis gana paprastą, vidutinės kainos restoraną. Mažiau formalus nei restoranas ir labiau formalus nei osteria, trattoria tradiciškai yra šeimai priklausanti įstaiga, siūlanti paprastus patiekalus ir atpalaiduojančią atmosferą. Už Italijos ribų šis terminas gali būti taikomas bet kokio tipo itališkam restoranui, o tai gali sukelti nemažą lūkesčių painiavą.
Italijos restoranai atmosferai daug dėmesio skiria beveik tiek pat maistui, tiek lankytojams ar gyventojams suteikiant tūkstančius pasirinkimų kiekvienai valgymo patirčiai. Trattorijoje nuotaika turi būti atsipalaidavusi ir gana neformali. Nors restoranai gali pasiūlyti platų antipasti asortimentą ir keletą patiekalų, restoranai nori pasiūlyti keletą gerai pagamintų patiekalų. Vynas dažnai yra pigesnis ir patiekiamas dekanteryje, o ne butelyje.
Kalbant apie virtuvę, Italijos restoranėlis dažnai siūlys regioninius, vietinius ir šeimos patiekalus. Daugiausia dėmesio skiriama geriausiam vietiniam itališkam maistui, o ne pasaulinei virtuvei. Vynai ir kiti gėrimai gali būti iš vietinių gamintojų ar net šeimos vynuogynų. Šeimos versijose receptai gali būti šimtmečių senumo ir yra duoklė ilgam itališko maisto istorijai. Valgydami tokio tipo restorane keliaujant po Italiją, turistas gali pažvelgti į apylinkes ir regioną.
Maisto produktai, dažniausiai pateikiami trattorijos meniu, skirsis priklausomai nuo regioninės virtuvės. Pakrantės zonose tikitės rasti daug jūros gėrybių, dažniausiai keptų ant grotelių arba keptų. Vidaus teritorijose daugiausia dėmesio gali būti skiriama įvairioms šviežioms daržovėms ir gaminiams gaminti daržovių sriubą, naminį pomidorų padažą ir paukštienos ar raudonos mėsos patiekalus. Tikimasi, kad meniu rasite vietinių sūrių, vynų ir žolelių.
Dėl lengvos elegancijos šio tipo restoranas yra puikus pasirinkimas išsinešti ar iškylauti. Daugelyje restoranėlių yra platus valgiaraštis išsinešti, o neramiems keliautojams suteikiamas puikus maistas kelyje. Deja, maisto išsinešimas neleidžia lankytojui mėgautis pokalbiais, nuotaika ir restorano atmosfera, dėl kurios gali būti verta prisėsti.
Itališki restoranai už Italijos ribų gali vadintis restoranais, siūlydami šeimai palankų stilių arba atsipalaidavusią atmosferą. Išmintingas epikuras gali norėti perskaityti atsiliepimus prieš darydamas prielaidą, kad šios įstaigos atitinka jų pavadinimą; kai kurie iš tiesų gali prisišaukti tradicinės itališkos kavinės orą, kiti yra tiesiog tinkliniai restoranai, prisidengiantys itališku pavadinimu.