Tiems, kurie mėgsta kepti kepsnius ant grotelių, neišleisdami didelių pinigų už gerą jautieną, kepsnys arba kepsnys gali būti puikus sprendimas. Iškirptas iš jautienos dalies, vadinamos nugarinės dugnu, kuriai dar visai neseniai nebuvo suteikta didelė pagarba, tri antgalio kepsnys dabar greitai populiarėja. Kaip įprasta JAV ir JK, ši mėsos dalis anksčiau buvo naudojama kepsniams, tačiau visos trikampio formos gabalas, kepimas ant grotelių ir pjaustymas plonais gabalėliais tampa įprasta paruošimo priemone. .
Jei žmonės pastaruoju metu lankėsi bakalėjos parduotuvėje, kad pamatytų mėsos prieskonius, jie gali pastebėti vieną ar daugiau įtrinimų, vadinamų Santa Maria prieskoniais, ypač jei jie gyvena kitose Kalifornijos vietose. „Santa Maria“ yra vidutinio dydžio bendruomenė Santa Barbaros apygardoje, garsėjanti trimis kepsniais už tai, kaip jie gamino ir patiekė kepsnį. Paprastai visas tri antgalis, kuris teoriškai dar gali būti vadinamas kepsniu, įtrinamas specialiais prieskoniais ir dedamas ant silpnos malkų ugnies. Lėtas kepimas padeda ant grotelių kepti prieskonius, o daugelis mano, kad taip gaunamas švelnus ir skanaus skonio kepsnys.
Yra ir kitų būdų, kaip kepti trijų antgalių kepsnį, įskaitant tradicinius kepimo ant grotelių būdus, kepimą orkaitėje ir kepimą. Atsižvelgiant į viso kepsnio dydį, apie porą svarų ar daugiau, kepti keptuvėje nėra taip realu. Kita vertus, trijų galiukų kepsnį galima supjaustyti į mažesnius gabalėlius, jei vienintelė priemonė yra kepti keptuvėje.
Gaminant originaliai, žmonės nesusėda suvalgyti viso trijų arbatpinigių, o terminas kepsnys yra klaidingas pavadinimas. Geriausi patiekimo būdai paprastai yra leisti mėsai pailsėti apie 20 minučių, prieš supjaustant ją per grūdus plonais griežinėliais. Šios riekelės puikiai pritaikomos prie kitų rūšių patiekalų. Pavyzdžiui, ant grotelių kepti ploni tri antgalio griežinėliai gali būti skanūs fajitas ir dažnai ruošiami vien dėl šios priežasties.
Atsižvelgiant į bendrą trijų galiukų kepsnio dydį, jo gaminimas gali reikšti, kad reikia susidoroti su daugybe likučių. Plonai supjaustyta mėsa kitą dieną gali būti skanūs sumuštiniai su kepsniais arba mėsa gali būti supjaustoma kubeliais ir supilama į pomidorų padažą greitam spagečių vakarienei. Be to, kaip ir toliau daroma daugeliui Santa Maria gyventojų, trijų antgalių kepsnys dažnai skirtas patiekti socialinėmis progomis, kur gali susiburti draugai, dalindamiesi ne tik skaniu maistu, bet ir teise teigti, kad jie sugalvojo receptą.