Trigliceridai yra cheminis gyvūninių ir augalinių riebalų susidarymas. Molekulinėje formoje trys riebalų rūgščių molekulės susijungia su gliceroliu ir sudaro trigliceridus. Žmogaus kūne jie pernešami per kraujo plazmą, o nepanaudotos molekulės kaupiasi organizme kaip riebalai.
Beveik visuose natūraliuose riebaluose yra trigliceridų. Tačiau, nors aukštesnis nei įprastas šių lipoproteinų kiekis laikomas mediciniškai nesaugiu, rekomenduojama juos vartoti įprastai. Tiek angliavandeniai, tiek baltymai aprūpina organizmą energija. Trigliceridai suteikia dvigubai daugiau.
Šių riebalų rūgščių organizme yra ne tik vartojant riebalus, bet ir vartojant angliavandenius. Daugumą angliavandenių organizmas natūraliai paverčia trigliceridais. Todėl dieta, kurioje yra mažai riebalų, bet daug angliavandenių, gali padidinti jų kiekį.
Mažai angliavandenių turinti dieta dažnai padeda sumažinti organizmo lygį, nors tokia dieta tinka ne visiems. Daugelis mitybos specialistų skatina saikingai vartoti tiek riebalų, tiek angliavandenių. Sveikos mitybos praktikoje dažniausiai daugiausia dėmesio skiriama porcijų kontrolei ir subalansuotam baltymų bei sudėtingų angliavandenių vartojimui.
Nors didelis kiekis yra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika, jie paprastai nėra pagrindinė priežastis. Paprastai organizme taip pat turi būti daug mažo tankio lipoproteinų (MTL) ir žemesnio nei įprastai didelio tankio lipoproteinų (DTL), kad padidėtų arterijų sukietėjimo, aterosklerozės, širdies priepuolio ar insulto rizika. . Cheminė MTL ir DTL lygio analizė yra geresnis širdies ligų rizikos rodiklis nei trigliceridų kiekis. Tačiau MTL ir DTL kraujo tyrimai taip pat rodo trigliceridų skaičių.
Nors tik įtariama širdies liga, perteklius yra tiesiogiai susijęs su nutukimu ir pankreatitu. Pankreatitas sukelia stiprų skrandžio skausmą, kuris trunka nuo dviejų iki trijų dienų. Lėtinis pankreatitas gali sukelti ilgalaikį skausmą, viduriavimą ir pykinimą. Skausmas gali pablogėti po gausaus valgio. Lėtinę formą sunku gydyti, todėl norint išvengti šios būklės, verta sumažinti lygį.
Amerikos širdies asociacija (AHA) nustatė šias trigliceridų kiekio gaires:
Normalus lygis yra mažesnis nei 150 miligramų decilitre.
Didžiausia riba yra 150–199 mg/dl.
Didžiausias yra 200–499 mg/dl.
Labai didelis yra 500 arba daugiau mg/dl.
AHA taip pat rekomenduoja protingą mitybą, mesti rūkyti ir kasdien bent 30 minučių mankštintis, kad sumažintų trigliceridų kiekį.