Thousand Island padažas – pagardas ir salotų padažas, populiarus Kanados ir Amerikos virtuvėje. Paprastai jį sudaro kečupas, majonezas ir aitriųjų paprikų padažas. Taip pat dažnai dedamos maltos daržovės, pavyzdžiui, svogūnai ir marinuoti agurkai. Tai rusiško padažo variantas.
Rusiškas padažas išpopuliarėjo JAV XIX amžiaus pabaigoje. Ankstyvosios jo versijos buvo gaminamos su majonezu ir kečupu, tačiau kai kuriuose receptuose jogurtas pamažu pradėjo keisti majonezą. Krienai dažnai taip pat pridedami, kad suteiktų jiems pikantiškumo. Rusiškas padažas yra tradicinis sumuštinio „Ruben“ padažas, į kurį taip pat įeina sūdyta jautiena, šveicariškas sūris ir rauginti kopūstai ant ruginės duonos, tačiau kartais vietoj jo naudojamas „Tūkstančio salų“ padažas.
Yra daug istorijų apie Tūkstančio salų padažo kilmę. Kai kas prisimena istoriją, kad padažas buvo sukurtas Kleitone – nedideliame kurortiniame miestelyje, esančiame Niujorko valstijos Šv. Lorenso upės Tūkstančio salų regione. Remiantis šia versija, receptas tikriausiai datuojamas XX amžiaus XX amžiaus pradžioje ir buvo sukurtas žvejybos vadovo George’o Lalonde’o, kuris jį naudojo ant žuvies ir salotų. Lalonde tariamai perdavė receptą aktorei May Irwin, kuri ne tik pavadino jį, bet ir atidavė draugui, kuriam priklausė viešbutis ir restoranas. Atrodo, kad nėra jokių įrodymų, pagrindžiančių šią istoriją, ir neaišku, iš kur iš tikrųjų atsirado receptas.
Šis padažas tapo populiariu mėsainių pagardu šeštajame dešimtmetyje. Bene labiausiai pastebimas padažo naudojimas yra „McDonald’s“, kuris naudoja jį savo „Big Mac“ sumuštiniui. Restoranų tinklo naudojamoje recepto versijoje, kurią jis vadina specialiu padažu, kai kurie žmonės sako, kad jame yra ir garstyčių.
Nors pagrindiniai Tūkstančio salos padažo ingredientai yra kečupas, majonezas ir aitriųjų paprikų padažas, receptai gali labai skirtis. Kai kurie reikalauja smulkiai pjaustytų paprikų ir pimento, o kiti gali naudoti maltus marinuotus agurkus arba kietai virtą kiaušinį. Kai kas mano, kad padažas gavo savo pavadinimą dėl smulkintų daržovių, nes tūkstantis salų reiškia ne regioną, o jame plaukiojančias smulkmenas.
Veganišką Tūkstančio salos padažo variantą taip pat galima pasigaminti naudojant veganišką majonezą. Šio tipo maisto produktuose nėra jokių gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip kiaušiniai. Įprastą majonezą iš esmės sudaro kiaušiniai ir aliejus. Norint pagaminti variantą be kiaušinių, vietoj jo dažnai naudojamas sojų pienas.