Panašiai kaip mėsainiai, tuno mėsainiai yra tam tikra sumuštinių rūšis, kurios metu mėsos pyragui vietoj maltos jautienos naudojamas konservuotas arba pjaustytas tunas. Greitai ir paprastai pagaminami tuno mėsainiai dažnai yra ekonomiška ir sveika alternatyva tradiciniams mėsainiams. Paprastai ruošiami su daržovėmis ir prieskoniais, šie mėsainiai dažnai dedami su salotų lapais, pomidorų griežinėliais ir kai kuriais pagardais.
Tuno mėsainiams gaminti dažniausiai naudojamas konservuotas, nusausintas tunas. Galima naudoti ir tuno kepsnius, bet prieš įtraukiant į mėsainių mišinį, juos reikia susmulkinti. Paprasti arba pagardinti duonos trupiniai arba malti avižiniai dribsniai padeda mėsainio konsistencijai, o kiaušiniai padeda išlaikyti pyragus kartu iškepus. Į paplotėlius dažnai dedami ir pjaustyti svogūnai, paprikos ar pimentai, salierai.
Prieskoniai pagal receptus labai skiriasi. Mėsos paplotėliai dažniausiai pagardinami pipirais ir česnakais, bet gali būti ir salierų druska. Kartais pridedami „Old Bay“ prieskoniai, taip pat galima pridėti citrinų sulčių. Kai kuriose versijose bus pridėta krienų arba sojų padažo ir Dižono garstyčių. Retkarčiais pridedamas tarkuotas imbieras, Vusterio padažas arba krapų žolė.
Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir paprastai atšaldomos. Atšaldymas sutvirtina mišinį ir leidžia virėjui lengviau suformuoti tuną į paplotėlius. Kai pyragėliai bus sukurti, juos galima dėti į nepridegančią keptuvę kepti. Paprastai keptuvė prieš dedant mėsą apipurškiama kepimo purškalu arba padengiama aliejumi. Tuno paplotėlius visada reikia tvarkyti atsargiai, nes jie dažnai būna trapūs ir lengvai subyra prieš virti.
Kepimo metu mėsainiai vieną kartą apverčiami ir turi apskrusti iš abiejų pusių. Kai kuriose versijose pyragaičius taip pat galima kepti trumpai, kad būtų užtikrintas iškepimas. Kai pyragaičiai iškeps, jie turi tvirtai laikytis kartu, tačiau bus minkštesni nei tradiciniai mėsainių pyragai. Iškeptus paplotėlius galima dėti ant baltų arba pilno grūdo mėsainių bandelių, suktinukų, duonos ar angliškų bandelių.
Į tuno mėsainius dažnai dedami pjaustyti pomidorai ir salotos. Vietoj salotų gali būti naudojami kūdikių špinatų lapai, o agurkų griežinėliai ir pupelių daigai yra dar vienas mėsainių užpilų pasirinkimas. Saldūs marinuoti agurkai taip pat gali pasitarnauti kaip užpilas. Nors kečupas gali būti naudojamas kaip pagardas, pagardintas majonezas yra populiari pagardų alternatyva. Galimas ir paprastas medaus garstyčių padažas, pagamintas sumaišius medų ir Dižono garstyčias.