Gaminti su tunu gali atrodyti nuobodu, tačiau yra įvairių rūšių žuvies patiekalų, kuriuose naudojami kiti sveiki ingredientai, kuriuos šeimos gali valgyti kartu. Tuno kopūstai yra į kroketą panašus jūros gėrybių patiekalas, pagamintas iš tuno ir daržovių derinio, taip pat iš kitų skirtingų ingredientų. Šis unikalus tuno patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis ar net kaip pagrindinis patiekalas kartu su sriuba ar salotomis.
Tunas yra pati svarbiausia šių uogų dalis. Šviežią tuną galima išvirti iš anksto ir susmulkinti arba smulkiai supjaustyti. Dauguma virėjų renkasi konservuotus tunus, supakuotus į vandens mišinius su likusiais ingredientais, geriau nei aliejaus pagrindu pagamintus tunus. Priklausomai nuo gomurio, baltąjį ilgapelekį galima rinktis, o ne konservuotą tamsios mėsos tuną.
Baltieji ryžiai yra kita pagrindinė tuno kepsnių sudedamoji dalis, geriausia ilgagrūdėje versijoje. Rudieji ryžiai nerekomenduojami, nes dėl jų patiekalas būna per sausas, nors juos galima suminkštinti naudojant vištienos sultinį. Ryžius reikia išvirti iš anksto, nes kepimo procesas neleidžia grūdams suminkštėti.
Daržovės yra kitos pagrindinės tuno kopūstų dalys. Virėjai gali būti kūrybiški rinkdamiesi daržoves, nes prie šio patiekalo tinka dauguma rūšių. Dažniausiai pasirenkamos morkos, kukurūzai, cukinijos ir svogūnai, taip pat pomidorai ar pomidorų pasta. Prieš renkantis daržoves rizotams, atsižvelgus į sezoną, bus užtikrintas šviežiausias skonis.
Prieskoniai, tokie kaip pipirai ir druska, paprastai derinami su pagrindiniais ingredientais, o rezultatas apibarstomas miltais ir duonos trupiniais. Tuno paplotėlius geriausia kepti alyvuogių aliejuje, kad visi ingredientai liktų kartu. Iškepus patiekalą galima iškepti, kad jis būtų traškesnis, nors kai kurie ingredientai gali išdžiūti.
Iškepus tuno košes geriausia skanauti iš karto. Patiekalas ne itin gerai išsilaiko kaip likutis, nes šaldytuve kepsniai gali išmirkti. Priklausomai nuo progos, šis tuno žuvies patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis iškilmingam renginiui su vynu arba patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas kartu su žuvimi, grūdais ir daržovėmis. Patiekalą užbaigti galima patiekti su salotomis arba lengva daržovių sriuba.