Tuno troškinys yra troškinys, kurio pagrindinis ingredientas yra tunas. Žinoma, troškinys yra patiekalas, kurį sudaro keptas krakmolas, daržovės ir (arba) mėsa įprastame kreminiame padaže. Kai kurie žmonės mano, kad troškinys ir tuno troškinys yra esminis šeštojo dešimtmečio amerikietiškas patiekalas, tačiau iš tikrųjų troškinys turi ilgą ir garsią istoriją, be to, yra daugybė būdų, kaip troškinti tuną.
Viena iš priežasčių, kodėl troškinys tapo toks populiarus šeštajame dešimtmetyje, yra ta, kad jį buvo lengva pagaminti iš supakuotų maisto produktų. Daugelyje troškinių receptų buvo naudojami makaronai, skardinė tuno, skardinė daržovių ir skardinė grietinėlės sriubos, pavyzdžiui, grybų grietinėlė arba brokolių grietinėlė. Šie ingredientai buvo pigūs, lengvai valdomi ir lengvai gaunami parduotuvėje, o gautas troškinys dažnai buvo populiarus šeimoje, įskaitant išrankius valgytojus.
Troškintuvai ir toliau populiarūs tarp virėjų, nes juos galima gaminti didelėmis partijomis ir užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje, arba atšaldyti ir virti vėliau, todėl tai patogu žmonėms, kurie nori ką nors lengvai paruošti per savaitę. Puodų troškiniai taip pat dažnai siūlomi užkandinėse, o mažose bendruomenėse žmonės gali neštis troškinius į ligonių, sveikstančių po gimdymo ar gedinčių šeimos narį namus kaip draugišką gestą. Tuno troškinys išlieka daugiametis mėgstamiausias.
Pagrindinis tuno troškinys gaminamas su makaronais arba ryžiais, tunu, daržovėmis ir kreminiu padažu. Rotelle arba fusilli makaronai yra dažnas makaronų formos pasirinkimas, nors tikrai būtų galima naudoti juostinius kiaušinių makaronus, penne ir daugybę kitų formų. Tunas yra klasikinis konservuotas, o daržovės, tokios kaip brokoliai, morkos, žirniai ar svogūnai, yra įprastos. Priklausomai nuo asmeninio skonio, virėjai gali naudoti šviežias, šaldytas arba konservuotas daržoves. Kreminis padažas gali būti paprastas baltas padažas, pagamintas iš roux, pieno ir sūrio, nors galima naudoti ir raudonus padažus arba, šiuo atveju, konservuotas sriubas. Tradiciškai tuno troškinys užpilamas traškiu užpilu, pagamintu svieste paskrudinus duonos trupinius.
Paprastai kiekvienam keturiems puodeliams (500 mililitrų) makaronų naudojami du puodeliai (250 mililitrų) tuno, du puodeliai (250 mililitrų) padažo ir du puodeliai (250 mililitrų) daržovių. Reikia naudoti sunkų troškintuvą, leidžiantį troškintukui lėtai ir tolygiai įkaisti orkaitėje, o gaminimo metu palikti neuždengtą, kad užpilas taptų traškus ir traškus. Tuno troškinio kepimo temperatūra skiriasi, tai priklauso nuo troškintuvo dydžio ir keptuvės svorio, bet paprastai 400 minučių maždaug 204 laipsnių Farenheito (20 laipsnių Celsijaus) yra gera vieta pradėti.
Virėjai, norintys užšaldyti tuno troškintuvą ateityje, gali sumaišyti visus ingredientus tirštame sviestu pateptame troškinimo inde, įpilti užpilo ir indą sandariai uždengti. Tuno troškinimui reikės ilgesnio kepimo laiko, kad jis atitirptų ir iškeptų, o paprastai šaldytuve jis truks apie šešis mėnesius.