Tutti frutti yra itališkas saldumynas, pagamintas iš pjaustytų vaisių, kurie buvo cukruoti arba džiovinti, kad būtų išsaugoti. Vaisiai dažnai yra ryškiai dažomi įvairiais dažais, kad būtų vizualiai įdomesni, ir gali būti naudojami įvairiais būdais. Klasikiškai tutti frutti naudojamas leduose ir saldumynuose, pavyzdžiui, spumoni. Daugelyje rinkų jis parduodamas kartu su produktais, kurie yra pagaminti su juo.
Italų kalba „tutti frutti“ reiškia „visi vaisiai“, todėl nenustebtumėte sužinoję, kad jam gaminti galima naudoti įvairiausius vaisius. Iš esmės, kol jis gerai išdžiūsta, į šį mišinį galima įtraukti bet kokių vaisių. Kai kurie įprasti vaisiai yra ananasai, papajos, mangai, abrikosai ir greipfrutai, nors gali būti naudojami ir daugelis kitų, o kartais naudojami ir riešutai. Visi vaisiai paprastai supjaustomi gana mažais kubeliais, todėl juos sunku atpažinti iš akių, ypač po to, kai jie buvo dažyti.
Tradiciškai tutti frutti parduodamas konservuotas brendyje, o virėjai išpilsto tai, ko jiems reikia, kaip reikia. Keletas firmų taip pat gamina mišrią vaisių kvapiąją medžiagą, kurią vadina šiuo pavadinimu; ši kvapioji medžiaga dažniausiai būna sirupo pavidalu, kurį galima užpilti ant maisto arba įmaišyti į jį ruošiant. Kaip ir įprastas vaisių mišinys, kvapioji medžiaga būna labai saldi.
Tutti frutti gali būti naudojamas ledams, pyragams ir kitiems konditerijos gaminiams, pavyzdžiui, sausainiams ir paplotėliams. Daugelis mėgsta jį naudoti šventiniuose kepiniuose, nes spalvos ryškios ir šventiškos. Kai kuriose parduotuvėse parduodamos kelios rūšys – nuo tradicinių, konservuotų brendyje, iki sausų versijų, kurios yra uždarytose plastikinėse pakuotėse.
Jūs galite ne tik įsigyti tutti frutti, bet ir pasigaminti jį namuose. Jei jaučiatės ypač motyvuoti, vaisius galite išdžiovinti ir susmulkinti patys, jei norite, nudažydami. Taip pat galite naudoti parduotuvėje įsigytus džiovintus vaisius savo mišiniui gaminti. Abiem atvejais geriau kontroliuoti ingredientus gali būti pranašumas, ypač jei norite konkretaus skonio. Savo mišinį taip pat galite supakuoti ir išduoti per šventes.