Uogų pyragas – tai desertas, gaminamas iš pagardintų uogų, iškeptų į tešlos plutą. Uogų pyragui gaminti gali būti naudojamos bet kokios rūšies uogos, o uogų pyragų yra įvairiausių stilių, gaminamų visame pasaulyje – nuo aštraus braškių-rabarbarų pyrago iki saldaus mėlynių pyrago. Užkandinių ir kasdienių restoranų desertų meniu dažnai yra uogų pyragas, šį desertą galima pasigaminti ir namuose. Daugelis žmonių mėgsta gaminti uogų pyragus uogų sezono metu, nes šviežios uogos yra puikus pyragas.
Šis desertas prasideda nuo pyrago, skirto plutai, gamyba. Pyrago plutos gaminamos sumaišius sviestą, miltus ir nedidelį kiekį vandens į vientisą tešlą, kurią galima iškočioti į apskritimą, kuriuo išklojama pyrago forma. Jei tešla buvo tinkamai apdorota, kepimo pabaigoje ji bus lengva ir sluoksniuota. Uogų pyragaičius galima palikti atvirus, o tai reiškia, kad ant įdaro nededama pluta, taip pat galima uždaryti vientisa viršutine plutele ar grotelėmis, priklausomai nuo virėjo skonio.
Įdaras gaminamas sumaišius pasirinktas uogas su prieskoniais. Dažnai pridedamas cukrus, vanilė, citrinos sultys ir prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas. Saldumo lygį galima reguliuoti pagal skonį, pridedant cukraus arba citrinos, kad padidėtų aitrumas. Kadangi uogos būna itin sultingos, dauguma virėjų taip pat prideda tirštiklio, pavyzdžiui, miltų ar kukurūzų krakmolo, kad pyragas nebūtų permirkęs. Tai taip pat padeda išlaikyti pyragą kartu, kad jį pjaustant uogos neiškristų.
Nors uogų pyragai gali būti gaminami iš vienos rūšies uogų, juose taip pat gali būti uogų mišinių. Mišiniai populiarūs kai kuriuose pasaulio regionuose, ypač kai naudojamos intensyvios ar ypač saldžios uogos. Pvz., aviečių pyragas gali sumaišyti, bet kai avietės sumaišomos su uogomis ar uogomis, pyragas bus aitrus ir įdomesnis. Uogas taip pat galima maišyti su kitais vaisiais, pavyzdžiui, abrikosais ar obuoliais, kad būtų sukurtas mišrus vaisių pyragas.
Pagaminti uogų pyragą namuose yra gana paprasta. Uogų galima įsigyti bakalėjos parduotuvėse ir ūkininkų turguose, skinti kieme arba ūkiuose, kuriuose klientai gali pasirinkti savo vaisius. Pyragų pluta gali būti liūdnai pagarsėjusi tuo, kad ją sunku pagaminti, tačiau iš tikrųjų tai nėra labai sudėtinga, nes reikia šiek tiek praktikos, o išsigandusiems žmonėms pyragų plutos galima įsigyti daugelio bakalėjos prekių šaldytuose skyriuose. Uogų pyragai taip pat gerai užšąla; pyragą galima surinkti ir užšaldyti, kad būtų galima kepti vėliau.