Uoslės sistema yra smegenų dalis, leidžianti žmonėms interpretuoti kvapus. Jis paverčia cheminius signalus kvapų pavidalu į smegenų suvokimą. Daugybė atskirų struktūrų yra uoslės sistemos dalis, įskaitant uoslės epitelį, kuris renka cheminius signalus, ir uoslės lemputę, siunčiančią tuos signalus į smegenis. Uoslės sistema yra didesnės limbinės smegenų sistemos dalis, kuri dalyvauja prisiminimuose, emocinėse reakcijose ir elgesyje.
Kai kvapai pasiekia uoslės epitelį, šios struktūros ląstelės reaguoja į juos. Skirtingos ląstelės yra jautrios skirtingiems kvapams, siunčiant pranešimus į uoslės lemputės mikroregionus, vadinamus glomerulais. Kiekvienas glomerulas gali perduoti signalus į skirtingas smegenų sritis. Smegenų kvapo suvokimui įtakos turės tai, kurie mikroregionai suaktyvinami ir kur jie siunčia savo signalus.
Skirtingi kvapai nukreipiami į skirtingas smegenų sritis, nes gali prireikti skirtingų reakcijų. Pavyzdžiui, kvapas, suaktyvinantis atmintį, būtų nukreiptas į vieną vietą, o kvapas, reikalaujantis neatidėliotinos fizinės reakcijos, pavyzdžiui, deginimo kvapas, patektų į kitą smegenų sritį. Žmogaus smegenys gali atskirti daugybę kvapų tipų ir susijusių kvapų, nors jos yra daug mažiau jautrios nei daugelio kitų gyvūnų uoslės sistemos.
Be pagrindinės uoslės sistemos, kuri apdoroja kvapus aplinkoje, daugelis organizmų taip pat turi pagalbinę uoslės sistemą, kuri reaguoja į feromonus. Žmonės feromonų nesuvokia kaip specifinių kvapų, tačiau į juos reaguoja, nes pasiekia įvairias smegenų sritis, kurios gali sukelti atsaką, pavyzdžiui, seksualinį susidomėjimą ar norą bėgti. Dažnai atsakas į feromonus yra subtilus ir žmonės gali nesuvokti, kad šios cheminės medžiagos yra susijusios su jų reakcija į asmenį ar situaciją.
Manoma, kad uoslės sistema yra viena iš seniausių jutimo sistemų. Kvapo pojūtis yra labai svarbus daugeliui organizmų, pradedant triušiais, kurie turi užuosti artėjančius plėšrūnus, iki šiukšlių, kurie turi sugebėti nustatyti, ar mėsą valgyti saugu, ar ne. Uoslės sistemos pažeidimą gali sukelti įgimti apsigimimai, stiprių cheminių medžiagų poveikis, smegenų pažeidimas arba nosies pažeidimas, kuris sutrikdo gležną uoslės epitelį. Asmenys, turintys uoslės negalią, gali būti socialinis ir asmeninis trūkumas.