Užgavėnių blynai – tai bet kokie blynai, valgomi paskutinį antradienį prieš krikščioniškąją gavėnią. Šios dienos blynų valgymo tradicijos šaknys yra britų kultūroje ir yra anglų tradicija nuo mažiausiai XVIII a. Blynai yra paprastas į duoną panašus gaminys, paprastai gaminamas iš sviesto, pieno ir kiaušinių. Anglijos bažnyčia vienu metu uždraudė vartoti visus šiuos dalykus per gavėnią, todėl blynai buvo patogus būdas juos sunaudoti prieš prasidedant sezonui. Dauguma pagrindinių krikščionių bažnyčių nebetaiko tokių griežtų gavėnios dietų apribojimų, tačiau blynų tradicija išlieka tiek Anglijoje, tiek krikščionių bendruomenėse visame pasaulyje.
Krikščioniškame kalendoriuje gavėnia yra 40 dienų laikotarpis prieš Velykas. Bažnyčios lankytojai paprastai raginami išnaudoti šį laiką apmąstyti savo nuodėmingą prigimtį ir paruošti savo širdis artėjančioms Velykoms. Savęs išsižadėjimas ir pasninkas daugeliui žmonių yra įprasta šio laikymosi dalis. Užgavėnės, dar vadinamos riebiuoju antradieniu arba Užgavėnėmis, paprastai laikomos paskutine linksmo ir turtingo gyvenimo diena, būtent ten, kur dera Užgavėnių blynai.
Nėra teisingo ar neteisingo būdo gaminti Užgavėnių blynus, o kulinarai paprastai gali laisvai kurti naujoves, kaip nori. Standartiniai pusryčių blynai yra patys tradiciškiausi ir apima tik pieną, kiaušinius, miltus ir dažnai šiek tiek sviesto. Visi šie ingredientai sumaišomi į tešlą, po to šaukštais pilami ant karštų grotelių, kol iškeps.
Naujovės Užgavėnių blynams yra dažnos. Blynai iš špinatų, sūrio ir bulvių dažnai yra sotesnis patiekalas, ypač kai jie derinami su dešrelėmis ar kita mėsa. Kai kurie virėjai taip pat gamins blynelius, tradiciškai prancūziškus plonus blynus, arba naudos svaresnius miltus, tokius kaip nesmulkintų kviečių ar grikių, kad pakeistų blynų skonį ir tekstūrą. Tikrai nėra fiksuoto proceso, daug kas paliekama virėjo nuožiūrai. Dažniausiai Užgavėnių blynų simbolika yra svarbesnė nei iš tikrųjų naudojami ingredientai.
Didžiosios Britanijos kultūra Užgavėnes vertina kaip nacionalinę šventę, kuri paprastai vertinama nepriklausomai nuo religinės kilmės. Populiariojoje žiniasklaidoje ji dažnai vadinama „blynų diena“, o bendruomenės ir mokyklos kaip šventę rengia blynų lenktynes, kepinius ir valgymo varžybas. Šios šventės retai būna griežtos gavėnios tradicijos ir dažniau vertinamos kaip bendro kultūros paveldo aspektai.
Už Anglijos ribų į blynus orientuotos Užgavėnių tradicijos paprastai yra daug privačios. Bažnyčiose dažnai rengiamos Užgavėnių blynų vakarienės, o krikščioniškos šeimos kartais ruošia blynus šią dieną kaip „paskutinę urą“ prieš gavėnią. Skirtingi žmonės gavėnią švenčia skirtingai, tačiau paprastai ji laikoma griežto taupymo laiku, ypač kai kalbama apie dietą. Blynai retai uždraudžiami, bet dažnai laikomi per daug šventiniais, kad juos būtų galima vartoti reguliariai.