Vaisinė varškė yra viena iš įvairių desertinių padažų ar užtepėlių rūšių, pirmą kartą panaudota XX a. pabaigoje. Tuo metu populiariausia buvo citrininė varškė, bet buvo naudojamos ir braškės, obuoliai, avietės. Nepriklausomai nuo naudojamo recepto, vaisinei varškei taip pat paprastai reikia cukraus, kiaušinių ir sviesto. Viską sumaišius ir išvirus, gaunamas sodraus skonio kreminis desertinis užtepėlė.
Kitas įprastas vaisinės varškės ingredientas yra pagrindinio vaisiaus tyrė arba sultys, naudojamos užtepimui. Ar reikia spausti sultis ar tyrę, priklauso nuo vaisių pasirinkimo. Į mišinį pridedamas sviestas ir gerai išplakti kiaušiniai, kad gautumėte papildomos tekstūros ir skonio. Norint pasiekti geresnių rezultatų, reikia naudoti šviežius kiaušinius. Mišinio taip pat negalima virti.
Jei mišinys buvo virtas daugiau nei virimo temperatūra, kiaušiniai sutrauks, o gautas užtepas neišliks taip ilgai, kaip turėtų, net ir laikant šaldytuve. Dėl šios priežasties reikia atidžiai stebėti virimo mišinį. Jei tai pernelyg varginantis procesas, vaisinės varškės galima įsigyti daugelyje prekybos centrų, nors jose greičiausiai bus nesveikų konservantų.
Priklausomai nuo asmeninio skonio, į mišinį gali būti pridėta kitų ingredientų. Taip pat galima įdėti kukurūzų krakmolo ar grietinėlės, kad užtepėlė būtų kremesnė. Taip pat galima sumažinti naudojamo cukraus kiekį arba visiškai pašalinti cukrų, kad desertas būtų saugesnis diabetikams. Vaisių varškės gaminimo procesas užtruks maždaug 10 minučių, neskaitant laiko, skirto vaisių tyrei gaminti.
Kai vaisinė varškė išplakama ir iškepama iki tobulumo, ją reikia nedelsiant atšaldyti ir geriausia patiekti šaltą. Seniau vaisinė varškė buvo patiekiama kaip dalis citrininių patiekalų Didžiojoje Britanijoje arbatos metu arba kai žmonės vaišino svečius paplotėliais ir pyragais. Šiais laikais vaisinė varškė naudojama kaip glajus pyragams, įdaras tortų lukštams, užtepėlės sausainiams. Vaisinės varškės nereikėtų painioti su vaisių uogienėmis ir vaisių sviestu. Iš vaisių gaminamuose uogienėse paprastai yra tie patys varškės ingredientai, išskyrus kiaušinius, o vaisių svieste, nepaisant jo pavadinimo, sviesto nėra.