Vaisinis pyragas, desertų pasaulio parija, yra pyragas, populiarus vestuvėms, Kalėdoms ir kitoms žiemos šventėms. Tai pyragas su prieskoniais, gaminamas iš cukruotų arba džiovintų vaisių ir riešutų, o kartais gali būti mirkomas alkoholiniuose gėrimuose, tokiuose kaip romas ar brendis. Vaisinį pyragą lengva laikyti, užšaldyti ir transportuoti, todėl tai yra įprasta šeimininkės dovana švenčių proga.
Vaisiuose vaisiuose paprastai yra vyšnios, ananasai, razinos ir abrikosai, nors, priklausomai nuo kepyklos, pyrage gali būti ir kitų vaisių. Pistacijos, pekano riešutai ir graikiniai riešutai yra populiarūs pyraguose randami riešutai. Sujungus šiuos ingredientus skirtingais būdais, pyragas bus tamsesnis arba šviesesnis. Tamsesni pyragaičiai, pagaminti iš vyšnių, razinų ir džiovintų slyvų, yra daug sodresni nei šviesesni pyragaičiai, dažnai gaminami iš ananasų ir abrikosų.
Pirmasis vaisinio pyrago receptas buvo rastas senovės Romoje, o jo sudedamosios dalys buvo nurodytos granatų sėklos, razinos, pušies riešutai ir miežių košė. Tada viduramžiais buvo dedami džiovinti vaisiai, medus ir prieskoniai. 16 amžiuje Anglijoje šeimos suprato, kad didelė cukraus koncentracija pyraguose išsaugos džiovintus ir cukruotus vaisius, todėl pyragą išsaugos, kad galėtų mėgautis žiemos mėnesiais, kai vaisių buvo nedaug. Vaisinis pyragas ilgainiui tapo populiariu šventiniu skanėstu.
Šiandien vaisinius pyragus nesunkiai galima rasti daugelyje bakalėjos ir didelių nuolaidų parduotuvių švenčių laikotarpiu. Tačiau gali būti geriau vaisinį pyragą įsigyti iš kepyklos, nes jis gali būti šviežesnis su mažiau cukraus. Vaisinius pyragus taip pat galima užsisakyti internetu ir pristatyti tiesiai į namus arba dovanoti. Kainos skiriasi priklausomai nuo siuntimo išlaidų ir ingredientų kokybės.
Vaisiniai pyragaičiai, užsakomi paštu, populiarėja, nes dažnai juos galima gabenti į užsienį. Daugelį jų kepa vienuoliai vienuolynuose – dvi populiarios yra Assumption Abbey ir Gethsemani Farms, nors yra ir kitų variantų. Jie yra prieinamos kainos ir gali greitai ir lengvai padovanoti šventines dovanas.
Internete taip pat yra daug vaisinių pyragų receptų, jei norite patys kepti šventines dienas, tačiau pateikiame keletą bendrų patarimų, kurie padės jūsų vaisiniams pyragams pasirodyti puikūs. Pirmiausia neskubėkite ir per naktį pamirkykite vaisius alkoholiniame gėrime, kitą dieną nusausinkite skysčio perteklių. Norėdami gauti geriausią skonį, visada naudokite šviežius vaisius ir prieskonius.
Kai kepate vaisinį pyragą, įdėkite skardą į negilų vandens padėkliuką ir kepkite ant silpnos ugnies, kad neperdegtų, ir prieš išimdami leiskite pyragui visiškai atvėsti keptuvėje. Norėdami laikyti vaisinį pyragą, suvyniokite pyragą į alkoholį suvilgytus rankšluosčius ir uždenkite plastikine plėvele – tokiu būdu jis gali būti laikomas keletą savaičių prieš užšaldant. Kai kurie mano, kad su amžiumi vaisių pyragas netgi tobulėja. Galiausiai vaisinį pyragą galite užglaistyti arba apibarstyti cukraus pudra, kad vaizdas būtų išsamesnis.