Vaisių kvailys yra paprastas desertas, pagamintas iš grietinėlės, sumaišytos su saldinta vaisių tyre. Patiekalas neabejotinai kilęs iš Didžiosios Britanijos, tačiau jis tapo populiarus daugelyje pasaulio šalių kaip lengvas ir dažnai gaivus vasaros skanėstas. Tradiciniai vaisiai gaminami iš vienos rūšies vaisių, dažniausiai braškių arba aviečių, kurios įmaišomos tiesiai į kremą, kad būtų sukurta marmurinė išvaizda. Inovatyvūs kulinarai dažnai laisvai pasirenka pagrindinį modelį, tačiau dažnai derina vaisius, deda įvairių saldiklių arba žaidžia su grietinėlės ir tyrės sluoksniuojimu.
Žodis „kvailys“ vaisių kvailio kontekste greičiausiai yra kilęs iš prancūzų kalbos veiksmažodžio fouler, kuris reiškia „spausti“. Ankstyvieji anglų kulinarai, datuojami 1500-aisiais, kai kuriais duomenimis, padarė kvailystes prinokusius vaisius suspausdami į minkštimą, sumaišydami tą minkštimą su cukrumi, o tada supildami mišinį į ką tik išplaktą grietinėlę. Dauguma virėjų laikėsi vieno vaisiaus, o braškių kvailiai ir agrastų kvailiai buvo vienos populiariausių veislių. Viduramžių Anglijoje jie dažnai buvo gaivus būdas užbaigti valgį šiltesniais pavasario ir vasaros mėnesiais.
Vaisių kvailiai neiškrito iš mados, iš dalies galbūt dėl savo paprastumo. Žinoma, šiuolaikiniai virėjai neapsiriboja vietiniais ar sezoniniais produktais, tačiau uogos išlieka labiausiai paplitusi vaisių kvailysčių veislė. Virėjai dažnai eksperimentuoja trindami skirtingas uogas arba derindami uogas su kitais vaisiais, pavyzdžiui, vyšniomis, kad sukurtų naujų vingių.
Forma yra dar vienas būdas vaisių kvailiams virėjams kurti naujoves. Patys elementariausi kvailiai, sumaišę, tiesiog supilami į negilius dubenėlius. Meniškesni dalykai apima dekoratyvių stiklinių indų patiekimą, ypač vyno ar martinio taures. Kai kurie virėjai taip pat eksperimentuoja su juostelėmis, vaisių tyrę ir grietinėlę sluoksniuodami pakaitomis, kad sukurtų parfė įvaizdį, kurį valgytojai gali patys susimaišyti. Įmantriausiose šio tipo vaisių kvailysčių versijose į įvairias juosteles įmaišomos skirtingos vaisių tyrės, kurios beveik visada yra papildytos vaisių garnyru.
Vaisių kvailys paprastai turi būti patiekiamas iš karto, nes paprastai jis blogai laikomas. Vaisių tyrėse paprastai būna daug vandens likučių. Jiems sėdint tas vanduo atsiskirs, todėl kremas gali praskiesti. Labai rūgštūs vaisiai, tokie kaip citrinos, žaliosios citrinos ir apelsinai, taip pat gali surūgti grietinėlę, jei paliekami stovėti ilgesnį laiką. Atitinkamai, citrusiniai vaisiai beveik niekada nepastebimi vaisiniuose patiekaluose.
Anglų virtuvėje yra daug skanėstų, panašių į vaisių kvailelius, nes britiški desertai turi ilgą vaisių ir kremų derinimo istoriją. Pavyzdžiui, patiekalas, žinomas kaip „Eton mess“, yra šiek tiek daugiau nei sveikos uogos (dažniausiai braškės), sutrintos su plakta grietinėle ir morkų trupiniais. Australų ir Naujosios Zelandijos pamėgtoje pavlovoje yra bezės pagrindas, padengtas grietinėle ir, galiausiai, šviežiais vaisiais. Dvi vaisiaus kvailio charakteristikos yra tyrės ruošimas ir cukraus, o ne meringu naudojimas.