Vaisių pica yra vaisių desertas, gaminamas kaip pica. Nors vaisių pica atrodo kaip labiau tradicinė pikantiška pica, ingredientai iš tikrųjų yra visiškai kitokie, ir, skirtingai nei įprasta pica, vaisių pica kitą rytą nėra labai patraukli. Šis desertas idealiai tinka didelėms grupėms ir gali būti patiekiamas vakarienėse, užkandžiuose ir vakarėliuose, kur desertui norisi šiek tiek kitokio natos.
Šis desertas gaminamas kepant didelį sausainių tešlą, kuri tarnautų kaip picos „pluta“, ant sausainio tepamas kreminis mišinys ir apibarstomas griežinėliais pjaustytais šviežiais vaisiais. Kai kurie virėjai taip pat apipila sirupu ant vaisių picų, kad pridėtų spalvą ir skonį. Gaminti vaisių picą iš tikrųjų gali būti smagu, nes vaisius galima išdėlioti įvairiais įdomiais būdais, kad būtų sukurtas išskirtinis raštas.
Cukrinių sausainių tešla dažniausiai yra geriausia vaisių picoms, nors galima naudoti ir kitų rūšių sausainių tešlą. Trapios tešlos, tokios kaip trapios tešlos, dažniausiai neveikia taip efektyviai, nes jas sunku tvarkyti nesudarant netvarkos. Daugelis žmonių taip pat mėgsta klijuoti paprastą tešlą, o ne naudoti tešlą su tokiais inkliuzais kaip riešutai, vaisiai, šokolado drožlės, avižiniai dribsniai ir pan.
Norėdami užtepti kreminės konsistencijos, dauguma žmonių naudoja grietinėlės sūrio glaistą arba grietinėlės sūrį, kuris buvo sumaišytas su trupučiu riebios grietinėlės, kad būtų tepamas, ir su trupučiu cukraus, kad būtų pasaldinta. Kvapiąsias medžiagas, tokias kaip vanilė, migdolų ekstraktas ar apelsinų ekstraktas, galima sumaišyti su kreminiu užtepu, kad vaisių pica būtų įdomesnė. Žinoma, galima naudoti ir šokoladinį ganache bei kitus saldžius užtepus. Galima naudoti bet kokį vaisių skaičių, įskaitant vynuoges, uogas, apelsinų skilteles, kriaušes, obuolius ir pan. Jei turite pjaustyti vaisius užpilui, turėtumėte ant jų išspausti citrinos sultis, kad jie neapskrustų.
Prie vaisių picos taip pat gali būti naudojami tokie papuošimai kaip baltasis šokoladas, šokolado sirupas, karamelės padažas ar įvairūs vaisių padažai. Taip pat šokolado drožlėmis galima šiek tiek papuošti vaisių picą.
Sėdintis vaisių pica ji linkusi įmirkti dėl natūralių vaisių sulčių. Vaisiai taip pat pamažu pradės vyti ir ruduoti, net šlaksčius citrinos sulčių. Dėl šios priežasties vaisių picą derėtų suvalgyti kuo greičiau po surinkimo, o likučių reikėtų vengti, nes jie pavirs į permirkusią, apetitą nekeliančią masę.