Vaisių pudingas paprastai reiškia vieną iš dviejų skirtingų patiekalų tipų, kurių abu apima vaisių rūšis, tačiau jie yra gana skirtingi. Viena iš maisto rūšių, kurią galima vadinti tokiu būdu, yra tradicinis škotiškas patiekalas, labiau panašus į dešrą, nei kai kurie žmonės gali laikyti „pudingu“. Tai dažnai apima razinas arba serbentus, miltus ir jautienos kotletus, sumaišytus ir suformuotus į dešros ar kepalo formą, tačiau nebūtinai naudojant dešros apvalkalą. Vaisinis pudingas taip pat gali reikšti saldų patiekalą, panašų į desertinį pudingą, į kurį įeina vaisiai, o ant viršaus galima uždėti koldūnų, panašių į trintuvą.
Nepaisant pavadinimo „vaisių pudingas“, pačiame patiekale gali nebūti jokių elementų, kuriuos kai kurie valgytojai laikytų „pudingu“. Terminas „pudingas“ dažnai vartojamas senesniuose kontekstuose, ypač tose, kurios yra kilusios iš anglų, škotų ar airių, kalbant apie dešras. Tai pastebima tokiuose patiekaluose kaip juodasis pudingas ir baltas pudingas, kuriuos sudaro atitinkamai kraujinės dešros ir maltos mėsos dešros.
Viena vaisių pudingo rūšis taip pat labiau primena dešrą nei kreminį desertą, kurį daugelis žmonių, ypač JAV, gali manyti kaip pudingą. Šio tipo pudinguose dažnai yra razinų ar serbentų, nors galima naudoti vynuoges ar kitus džiovintus vaisius. Vaisiai paprastai sumaišomi su kai kuriais kvietiniais miltais ir cukrumi, dažnai ruduoju cukrumi, taip pat su kitais prieskoniais ir prieskoniais, tokiais kaip druska ir cinamonas. Tada jis sumaišomas su jautienos košele, kad susidarytų drėgna, bet vientisa tekstūra, kuri vėliau sujungiama į kepalo ar dešros formą.
Šio tipo vaisių pudingas dažnai patiekiamas kaip „visų škotiškų pusryčių“ dalis, dažnai su keptais kiaušiniais, juodojo pudingo gabalėliu ir haggis. Vaisių pudingas paprastai supjaustomas griežinėliais, kaip ir kitų rūšių dešrelės, ir prieš patiekiant lengvai pakepinamas. Tokie pudingi gali labai skirtis savo dydžiu ir bendra forma, priklausomai nuo virėjo, kuris formuoja pudingą.
Kitas įprastas vaisių pudingo tipas labiau primena pudingą, nes jis patiekiamas JAV. Tai dažnai tiesiog apima vanilinį pudingą ar kitą skonio pudingą, į kurį įmaišomi džiovinti arba troškinti vaisiai ir tada patiekiami. Kai kuriuose šio tipo vaisių pudingo receptuose gali būti reikalaujama, kad troškinti vaisiai būtų dedami į sunkaus indo dugną, ant kurio šaukštu dedami šiek tiek saldūs koldūnai. Tada jis kepamas ir patiekiamas panašiai kaip batsiuvys.