Vaisių salotos yra patiekalas, sudarytas daugiausia iš vaisių ir paprastai patiekiamas kaip desertas, nors kai kurie gali būti siūlomi kaip užkandžiai. Yra daugybė skirtingų stilių, pradedant nuo paprastų mišrių vaisių mišinių iki sudėtingų konstrukcijų, įterptų želatinoje. Kai kuriuose turguose ir delikatesuose žmonės gali įsigyti supakuotų salotų, o šį patiekalą taip pat galima lengvai pasigaminti namuose.
Vaisių salotų žvaigždė, be abejo, yra vaisiai. Paprastai vaisiai nulupami arba kitaip paruošiami ir supjaustomi kąsnio dydžio gabalėliais, kad būtų lengviau valgyti. Galima naudoti bet kokį vaisių ir uogų skaičių, įskaitant obuolius, bananus, kivius, ananasus, mandarinus ir daugelį kitų. Kai kurie virėjai jį pateikia paprastai, tačiau kiti turi temą ir, pavyzdžiui, naudoja atogrąžų ar Viduržemio jūros regiono vaisius.
Kitais atvejais salotos gali būti ruošiamos su paprastu rūgštiniu užpilu, kuris yra skirtas vaisiams neapskrusti. Pavyzdžiui, laimo sultys gali būti naudojamos ant tropinių salotų arba saba gali būti sumaišyta su Viduržemio jūros vaisiais. Taip pat gali būti naudojamos vinaigretės arba vaisiai gali būti tiesiog panardinami į parūgštintą vandenį, kad būtų išvengta rudos spalvos. Kitos vaisių salotos gaminamos su grietinėlės padažais – nuo aštrių užpilų su pelėsinio sūrio ar grietine iki saldžių padažų su plakta grietinėle ar maskarponės sūriu.
Salotos gali būti gana sudėtingos su priedais, pavyzdžiui, ant grotelių keptais vaisiais ar pikantiškais padažais. 1950-aisiais ir 1960-aisiais buvo labai populiarios želatinos salotos, pagamintos iš saldaus skonio želatinos ir vaisių inkliuzų. Kartais gali būti dedama daržovių, suteikiančių salotoms pikantiškesnį įspūdį, taip pat galima derinti su žalumynais, riešutais, duona ir kitais pikantiškais ingredientais. Į padažus galima dėti bet kokį ingredientų skaičių, įskaitant jogurtą, medų, sezamo aliejų, sojų padažą ir kt., o virėjai ruošia užpilą, kuris geriausiai susimaišo su salotų ingredientais.
Vaisių salotų maistinė vertė labai skiriasi, priklausomai nuo naudojamų vaisių ir padažų. Daugelyje vaisių yra daug skaidulų ir vitaminų, ypač jei jų žievelės paliekamos, pavyzdžiui, obuolių, vynuogių, kumquatų ir kitų vaisių su valgomomis žievelėmis ar žievelėmis. Patiekalas paprastai skaniausias, kai naudojami švieži vaisiai, nors jis gali būti laikomas šaldytuve iki dienos, o apibarstytas rūgštiniu užpilu, bakterijų užteršimo rizika paprastai yra gana maža.