Vaisių sviestas – tai maistas, daugeliu atžvilgių panašus į vaisių drebučius ar uogienes, kuris yra minkštas ir tepamas, dažnai gali būti naudojamas kepant arba kaip skrudintos duonos ir panašių duonos gaminių užpilas. Obuolių sviestas yra bene labiausiai paplitusi forma, nors slyvų, kriaušių, vyšnių ir kitų vaisių sviestas taip pat yra gana populiarus. Jį gana lengva pasigaminti namuose ir paprastai į jį pridedama mažiau cukraus nei į daugelį želė receptų. Vaisiai paprastai verdami plačiai, įvairiais būdais, kol jie tampa minkštos, glotnios konsistencijos, panašios į sviestą kambario temperatūroje. Vaisių sviestą galima konservuoti kaip ir konservuotus vaisius ir keletą savaičių laikyti šaldytuve arba užšaldyti iki metų.
Vaisių sviestui skirti vaisiai paprastai perkošiami, kad būtų atskirtos sultys ir mėsa nuo sėklų ir odos. Nors kai kuriuose receptuose gali būti reikalaujama naudoti ir odą, kartais gali susidaryti šiek tiek smėlingas sviestas. Tada vaisių sultys ir mėsa virinama, kartais su vandeniu arba sultimis, kartu su cukrumi, kol pasieks reikiamą konsistenciją. Vaisių sviestas turi būti maždaug kambario temperatūros sviesto konsistencijos ir turi pakankamai gerai padengti šaukštą, kad nenukristų nuo šaukšto jį apvertus.
Nors vaisiams paruošti vaisių sviestą galima naudoti daugybę skirtingų gaminimo būdų, tačiau dažniausiai greičiausias būdas yra gaminti maistą ant viryklės. Pagrindinis puodo naudojimo ant viryklės trūkumas yra tas, kad vis tiek reikia virti valandą ar dvi, todėl reikia dažnai maišyti, kad vaisiai nesudegtų ir nesudegtų. Vietoj to, vaisių sviestą galima paruošti dideliame kepimo indo gabale ir įdėti į orkaitę, o ne į kaitlentę. Nors tam gali prireikti papildomos valandos ar dviejų daugiau nei ruošiant viryklę, jo nereikia taip dažnai maišyti, kad nesudegtų.
Netgi galima naudoti mikrobangų krosneles, nors tai gali būti ilgas ir sudėtingas procesas. Vaisinį sviestą taip pat galima gaminti per naktį neuždarytoje greitpuodėje. Galutinį produktą galima supakuoti į stiklainius ir įdėti į šaldytuvą kelioms savaitėms arba užšaldyti iki metų. Jis taip pat gali būti sandariai uždarytas stiklainyje naudojant pagrindinius konservavimo būdus, todėl konservuotas vaisių sviestas gali būti laikomas keletą metų. Kiekvienas, konservuojantis vaisių sviestą, turėtų pasirūpinti, kad tinkamai laikytųsi konservavimo procedūrų, kad būtų užtikrintas tvirtas sandarumas, kuriame nėra bakterijų.