Žmonėms, kurie rytiniams avižiniams dribsniams teikia pirmenybę senamadiškų avižų skoniui ir tekstūrai, valcuotos avižos yra vienintelis akivaizdus pasirinkimas. Jie gaminami iš avižų kruopų, kurios išgaunamos iš avižų grūdų. Avižų grūdai turi tvirtesnį išorinį lukštą, kuris pašalinamas, todėl grūdų vidų galima apdoroti garais, kad grūdai dar labiau suminkštėtų. Kai avižų grūdai tinkamai išgarinami, grūdai nuleidžiami per avižų volelį, sukuriant plokščias avižas, kurios naudojamos kaip karšti pusryčių dribsniai arba pagal daugybę skirtingų receptų.
Valcuotos avižos yra dviejų skirtingų formų. Storosios versijos – tai didesni sveiki dribsniai, kurie dažnai naudojami ruošiant senamadiškus avižinius dribsnius ir kaip daugelio saldumynų, tokių kaip avižiniai razinų sausainiai ir granola, sudedamoji dalis. Plonos versijos yra mažesni dribsniai, kurie suskaidomi į daug mažesnius dribsnius ir idealiai tinka naudoti kūdikių maistui ir greitai paruošiamiems avižiniams dribsniams. Plonesnės kočios avižos taip pat gali būti sutrintos į miltelius ir naudojamos tirštiesiems sultiniams ruošti arba kaip tirštiklis troškiniuose.
Šie dribsniai dažnai laikomi puikiu pasirinkimu, kai kalbama apie sveiką mitybą. Apskritai suprantama, kad avižiniai dribsniai, pagaminti iš valcuotų avižų, padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu arba prieš diabetą, šie grūdai yra daug geresnis pasirinkimas nei dauguma perdirbtų grūdų. Avižos, kuriose yra daug beta gliukano, paprastai padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl sumažėja tikimybė, kad organizme padidės gliukozės kiekis.
Yra ir kitų sveikų savybių, kurios padeda padaryti šį maistą patrauklų daugeliui žmonių. Kaip puikus maistinių skaidulų, geležies ir tiamino šaltinis, valcuotos avižos gali būti svarbi sveikos mitybos dalis. Norint gauti naudos, reikia tik nedidelio kiekio. Jie taip pat turi antioksidanto, žinomo kaip avenantramidai, pranašumą, kuris labai padeda atsikratyti ilgainiui susikaupusių toksinų.