Valdorfo salotos yra pikantiškos salotos, pagamintos iš obuolių, salierų ir graikinių riešutų, sumaišytų su majonezu. Šios ikoninės salotos siūlomos restoranuose visame pasaulyje, be to, jas galima lengvai pasigaminti ir namuose. Kai kurie sveikai besirūpinantys virėjai naudoja jogurtą, o ne majonezą, kad sukurtų šiek tiek mažiau riebų Valdorfo salotų variantą, nors puristai tvirtina, kad majonezas yra karalius, kai kalbama apie Valdorfo salotas.
Šios salotos pavadintos dėl viešbučio, kuriame jos pirmą kartą buvo patiektos 1894 m. „Waldorf Hotel“ buvo prestižinis Niujorko viešbutis, garsėjantis savo virtuve, o keletas kitų patiekalų, įskaitant Benedikto kiaušinius, kartais priskiriami Valdorfo šefams. Šiuolaikiniai Niujorko lankytojai pažįsta Valdorfą kaip „Waldorf-Astoria viešbutį“ pagal pavadinimą, kurį jis įgijo praėjusio amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje.
Originaliose Valdorfo salotose buvo tik obuoliai ir salierai, sumaišyti su majonezu. Riešutų įvedimo datą sunku atsekti, tačiau nuo to laiko riešutai tapo neatsiejama salotų dalimi. Kai kurie virėjai taip pat prideda džiovintų vaisių, dažniausiai razinų, ir patiekia salotas ant salotų lovos.
Paprastai Valdorfo salotose naudojami obuoliai yra raudonos spalvos, nors kai kurie žmonės renkasi traškesnes žalias odeles, tokias kaip Granny Smiths. Odelė visada paliekama, o obuoliai supjaustomi julienne, kad kiekvienas gabaliukas turėtų mažytį odelės fragmentą. Atsižvelgiant į virėjo skonį, salierai gali būti susmulkinti arba tiesiog supjaustyti mažais gabalėliais, o prieš dedant į mišinį graikiniai riešutai paprastai susmulkinami į gabalus. Kai kurie virėjai taip pat išspaudžia citrinos sultis ant vaisių mišinio, kad obuoliai ir salierai neparuduotų, prieš dėdami majonezo ir pipirų pagal skonį.
Valdorfo salotos dažniausiai patiekiamos atšaldytos tiek dėl maisto saugos, tiek dėl to, kad šaltos salotos yra gaivesnės. Tai klasikinis įtraukimas į vasaros salotų meniu, nes karštu oru žmonės dažnai mėgaujasi šaltomis, traškiomis salotomis. Valdorfo salotos ne tik patiekiamos kaip užkandis, bet ir kaip lengvi pietūs ar popietės užkandis, nes dėl gausaus ingredientų derinio jos gali būti gana sočios.
Paprastai Valdorfo salotos turi būti gaminamos likus ne daugiau kaip keletui valandų prieš vartojimą, kad jos pakankamai laiko atvėstų ir nesuminkštėtų ir nesušlaptų. Jei Valdorfo salotos vežamos į puodų ruošimo renginį, verta paprašyti vietos šaldytuve salotoms, kad jas būtų galima išnešti paskutinę minutę, nes kambario temperatūros Valdorfo salotos nėra labai patrauklios.