Patiekalų surinkimas – tai virtuvės įranga, skirta gaminti maistą namuose. Maisto surinkimo virtuvė gali būti privati arba franšizės dalis. Paprastai čia siūlomas iš anksto nustatytas patiekalų meniu, kurį ruošia įmonės darbuotojai arba klientų savitarna.
Klientai gali užsisakyti iš anksto paruoštus patiekalus pasiimti ar pristatyti, arba gali susitarti, kad atvyktų į objektą ir patys susirinks patiekalus. Maisto surinkimo virtuvėje yra darbo vietos su iš anksto paruoštais ingredientais, talpyklomis ir nuosekliomis instrukcijomis, kaip surinkti visus meniu patiekalus. Surinktus patiekalus, kuriuose paprastai patiekiami keturi ar šeši žmonės, galima parsinešti namo ir laikyti šaldytuve arba šaldiklyje, kol ateis laikas juos pašildyti ir patiekti.
Patiekalų surinkimas turi keletą pranašumų, palyginti su kitų rūšių namuose ruošiamais patiekalais. Patiekalų surinkimas sujungia patogumą išsinešti su maistine nauda ir sutaupytais gaminiais namuose. Pateikiami visi ingredientai, o švieži ingredientai nuplaunami, apipjaustomi, susmulkinami arba supjaustomi. Pateikiamos patiekalo surinkimo instrukcijos, tačiau patiekalai taip pat gali būti pritaikyti pagal individualų skonį ir mitybos apribojimus. Jis ypač populiarus nepilnuose namuose ir šeimose, kuriose dirba du tėvai, nes sutrumpėja apsipirkimo ir valymosi laikas.
Vienas iš seniausių namuose gaminančių patiekalų pardavėjų yra „Schwann’s“, kuris 1952 m. pradėjo tiekti paruoštus patiekalus JAV vidurio vakarų valstijoje. Šiuolaikinė patiekalų surinkimo koncepcija prasidėjo draugų rate, kurie susirinko į grupines gaminimo sesijas, kad sutaupytų. laiko ir pinigų ruošdami savo šeimoms paruoštus patiekalus šaldiklyje. Ši idėja išsivystė į parduotuvės verslą su komercine virtuve, kad klientai galėtų ateiti ir patys susikomplektuoti maistą. Surinkimo virtuvių idėja netrukus išplito JAV miestuose, o kai kurios patiekalų surinkimo įmonės vėliau buvo išplėtotos į franšizes. Kai kurios didelės bakalėjos parduotuvės dabar taip pat siūlo patiekalų surinkimo įrangą.
Esant šiandieniniam užimtam, tačiau sveikam gyvenimo būdui, greitų, sveikų, namuose pagamintų patiekalų, o ne komerciškai apdorotų šaldytų vakarienių, paklausa greitai išplėtė patiekalų surinkimo pramonę. Dėl šios augančios tendencijos patiekalų surinkimo franšizės taip pat tapo pelningomis verslo galimybėmis. Vidutinė patiekalų surinkimo franšizės licencijos kaina svyruoja nuo maždaug 25,000 35,000 USD iki 85,000 400,000 USD (USD), o svetainės nuomos ir įrangos pradinės išlaidos yra vidutiniškai XNUMX XNUMX–XNUMX XNUMX USD. Penkios didžiausios patiekalų surinkimo franšizės yra „Super Suppers“, „Dream Dinners“, „Dinner’s Ready“, „My Girlfriend’s Kitchen“ ir „Supper Thyme USA“.