Vanilinė soda yra vanilės skonio gaivusis gėrimas. Nors pavadinimas vanilės soda paprastai reiškia vanilinę grietinėlės soda, jis taip pat gali reikšti kitus gaiviuosius gėrimus, kuriuose naudojamas vanilės skonis, pavyzdžiui, vanilinę kolą. Pagrindiniame vanilinės sodos recepte naudojamas saldus vanilės sirupas ir gazuotas vanduo, paprastai žinomas kaip sodos vanduo.
Šio pagrindinio recepto variantų yra daug ir galima gaminti įvairius vanilinius gėrimus. Įprastoje vanilinės grietinėlės soda į pagrindinį vanilinės sodos receptą prideda pieno grietinėlės arba pusantro. Šis receptas yra populiarus tarp naminės sodos gerbėjų.
Kiti variantai iš anksto sumaišyto vanilės sirupo prideda prie kitų rūšių gėrimų, kad būtų pagaminti nauji vaniliniai gėrimai ir gazuoti gėrimai. Šie variantai apima vanilinę kolą, specialius gaiviuosius gėrimus ir keletą vanilės skonio alkoholinių gėrimų. Kai kuriais atvejais šis vanilės sirupas netgi naudojamas gaminant ledų gėrimus, tokius kaip pieno kokteiliai ir salyklas.
Vanilės skonio sirupą pasigaminti namuose gana paprasta. Vienas iš pagrindinių receptų reikalauja naudoti cukrų ir vandenį santykiu 2:1. Kai cukrus sumaišomas su vandeniu, susidaro drumstas mišinys. Šis mišinys kaitinamas iki virimo, visiškai ištirpinant cukrų ir gaunamas skaidrus skystis. Kai mišinys pasiekia tokį skaidrų skystį, jis nuimamas nuo šilumos šaltinio ir leidžiama atvėsti.
Atvėsintas cukraus ir vandens mišinys – tai bazinis, nearomatintas sodos sirupas, vadinamas paprastu sirupu, iš kurio galima sukurti įvairiausių aromatizuotų gėrimų sirupo derinių. Kad paprastas sirupas virstų vaniliniu sodos sirupu, pagal skonį pridedama vanilės ekstrakto. Palaukite, kol sirupas atvės prieš įpilant vanilės ekstrakto, pagerina galutinį vanilės sodos skonį, nes alkoholio pagrindu pagamintas vanilės ekstraktas neišgaruoja.
Iš vanilės sirupo ir beskonio gazuoto vandens pasigaminti paprastą naminę vanilinę sodą labai paprasta. Gazuotas vanduo dažniausiai parduodamas bakalėjos parduotuvėse pavadinimu seltzer. Vanilinė soda gaminama į gazuotą vandenį pilant vanilės sirupą, kad būtų pasiektas norimas skonis. Norint gauti skanesnių bazinės sodos variantų, galima dėti ir kitų aromatizuotų sodos sirupų, tokių kaip vyšnių, mėtų ar apelsinų skonio sirupai. Pasitelkęs šiek tiek kūrybiškumo, naminis sodos aludaris gali sukurti ir mėgautis egzotiškais, kvapniais ir originaliais sodos fontano stiliaus kūriniais.