Veganiška mityba reiškia valgymo būdą, kai žmogus ne tik nevartoja jokios mėsos, bet ir nevalgo jokio daikto, jokiu būdu gauto iš gyvūno. Maisto produktai, kurių negalima valgyti laikantis veganiškos dietos, yra kiaušiniai, pienas, mėsa, paukštiena ir žuvis. Žmonės, kurie mėgsta žuvies skonį, bet nori laikytis griežtos veganiškos dietos, vietoj to gali rinktis veganišką alternatyvą žuviai. Veganiška žuvis yra žuvies pakaitalas, panašus į tikrosios žuvies skonį, išvaizdą ir tekstūrą, bet nenaudojant jokių gyvūninės kilmės produktų.
Azijos virtuvė dažnai yra labiausiai paplitusi virtuvė, kurios patiekaluose reguliariai dedama veganiška žuvis. Komerciniu būdu paruoštą veganišką žuvį dažniausiai sudaro skysčiu apdoroti kviečių baltymai, sutirštinti natūraliu krakmolingu tirštikliu, pavyzdžiui, maltais nesmulkintais grūdais arba smulkintais valgomaisiais jūros dumbliais. Tada mišinys gali būti derinamas su kvapiosiomis medžiagomis, tokiomis kaip druska, sojos padažas arba mirin, vynas, pagamintas iš ryžių. Tada jis gali būti suformuotas į formas, panašias į žuvies filė dydį ir išvaizdą.
Veganišką žuvį taip pat gali paruošti namų virėjai, o ne pirkti komerciniais tikslais. Naminės patiekalo versijos gali naudoti tofu kaip tekstūros pagrindą prieš pridedant kvapiųjų medžiagų. Tofu yra produktas, pagamintas iš sojų pupelių, kurios sumaišomos su skysčiu, kad susidarytų lanksti masė, kuri vėliau formuojama į blokus arba lakštus. Tofu savaime nėra išskirtinio skonio, tačiau norėdami, kad jis būtų panašus į žuvį, namų kulinarai į tofu gali įberti rudadumblių granulių. Dumblių granulės yra maži džiovinti valgomųjų jūros dumblių gabalėliai ir gali suteikti sūraus vandens skonį, kuris veganams gali priminti žuvį.
Kad veganiška žuvis dar labiau imituotų tikros žuvies skonį, ji dažniausiai patiekiama su pagardais ir padažais, kurie yra žuvies patiekaluose. Japoniški žuvies patiekalai dažnai patiekiami su saldžiu padažu, kurį sudaro daržovių sultinys, sojos padažas, ryžių vynas ir cukrus. Kiti įprasti pagardai, kurie gali būti patiekiami su patiekalu, yra šviežiai spaustos citrinų sultys, vaisių ar daržovių salsos arba veganiškos pieno produktų versijos, pavyzdžiui, veganiškas tartaro padažas ar grietinė, kurie dažnai gaminami iš perdirbto tofu.
Veganiška žuvis paprastai gali būti paruošta taip pat, kaip ir įprasta žuvis. Paprastai jį galima pakeisti daugumoje žuvies receptų be didelių problemų. Produktas gali atlaikyti daugumą gaminimo būdų, įskaitant kepimą, garinimą, troškinimą, kepimą ar mikrobangų krosnelę.