Veganizmas yra dietinis gyvenimo būdo pasirinkimas, kai žmogus pasirenka nevartoti jokių produktų, kurie yra nuotoliniu būdu gaunami iš gyvūnų. Asmuo, kuris praktikuoja veganizmą, vadinamas veganu ir nevalgo mėsos, paukštienos, žuvies, pieno produktų ar kitų gyvūnų produktų. Tai panašu į vegetarizmą, kai žmonės nevalgo mėsos, tačiau vegetarai paprastai nėra tokie griežti kaip veganai ir gali valgyti pieno produktus. Daugelyje pagrindinių maisto gaminimo produktų yra gyvūninės kilmės šalutinių produktų, todėl veganams gali tekti įsigyti alternatyvų, kad išlaikytų savo mitybą. Norėdami sviesto be pieno alternatyvą kepimui, virimui ar kaip pagardą, veganai gali pakeisti veganišką sviestą – produktą, kuris perdirbamas taip, kad imituotų sviesto skonį ir konsistenciją.
Autentiškas sviestas gaminamas iš karvių pieno. Tirščiausia pieno dalis, paprastai vadinama tiršta grietinėle, dedama į aukštą indą ir stipriai maišoma, kol grietinėlė sutirštės, taip vadinama plakimu. Sviestas gaminamiems patiekalams suteikia sodraus skonio, taip pat gali būti pagrindinė kepinių tekstūros kontrolės dalis.
Pyragai paprastai remiasi sviesto ir cukraus deriniu, kad galutiniam produktui būtų suteikta lengva, puri tekstūra. Kai sviestas ir cukrus sumaišomi procese, vadinamame kremu, į mišinį patenka oras, todėl pyragai nėra per tankūs ar trupiniai. Sviestas taip pat neleidžia sausainiams per daug išsisklaidyti, kol jie kepa, ir netaps per daug traškūs, be to, sausainiams ir kai kurioms duonoms suteikia lengvos tekstūros. Veganiškas sviestas sukurtas taip, kad veiktų taip pat, kaip ir pieno sviestas, tačiau jame naudojami tik veganiški ingredientai.
Tikslios sudedamosios dalys gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, tačiau paprastai veganiško sviesto pagrindas yra augaliniai aliejai. Dauguma sviesto paprastai gaminami iš augalinių aliejų, tokių kaip rapsų, alyvuogių ar sojų pupelių aliejus, derinio. Kad būtų imituojamos pieno produktuose esančios natūralios rūgštys, vadinamos pieno rūgštimis, kukurūzų arba burokėlių sultys gali būti išspaudžiamos ir leidžiamos fermentuotis. Šios fermentuotos sultys gamina rūgštį, savo tekstūrą panašią į pieno pieno rūgštis. Į augalinį aliejų įdėjus kukurūzų arba burokėlių rūgščių, galima gauti pusiau kietą tekstūrą, kurią galima pakeisti autentišku sviestu.
Veganiškas sviestas dažniausiai gali būti naudojamas vietoj sviesto daugelyje maisto gaminimo ir kepimo receptų, tačiau jis gali turėti įtakos galutiniam receptų skoniui ir tekstūrai. Jis gali nesuteikti tokio sodraus skonio kaip sviestas ir taip pat gali būti ne toks naudingas, kad pyragai, sausainiai ir sausainiai pakiltų tiek, kiek sviestas. Naudoti pakaitalą kaip užtepėlę, užpilą arba kaip riebalus troškinimui paprastai gali būti sėkmingiau nei kepiniuose.