Veganams pagaminti imbieriniai sausainiai yra tradiciniai sausainiai su prieskoniais, pagaminti iš ingredientų, kurie nėra gauti iš gyvūnų. Meduoliai ir imbieriniai sausainiai gali būti gaminami pagal įvairius receptus, tas pats pasakytina ir apie veganiškas šių populiarių skanėstų versijas. Gamindamas veganiškus imbierinius sausainius, virėjas sviestą paprastai pakeičia augaliniu aliejumi, traškučiu arba margarinu. Receptuose, kuriuose reikia kiaušinių, virėjas naudos veganiškus kiaušinių pakaitalus, kurie gali būti naminiai arba įsigyti iš komercinio gamintojo. Kai kurie virėjai veganai kepdami šiuos sausainius taip pat gali naudoti veganišką cukrų.
Veganizmas yra mitybos ir etikos filosofija, kuri atsisako vartoti gyvūninės kilmės ingredientus. Nors vegetarai tradiciškai vengia mėsos, veganai taip pat nevalgo kiaušinių ar pieno produktų. Be to, kai kurie veganai taip pat atsisako valgyti medų ar maistą, kuris buvo apdorotas naudojant gyvūninius produktus, pavyzdžiui, cukrų, kuris buvo granuliuotas naudojant gyvūnų kaulus. Kadangi daugelio kepinių, įskaitant imbierinius sausainius, skonis ir tekstūra priklauso nuo kiaušinių ir pieno produktų, todėl veganiškų imbierinių sausainių gamyba gali būti iššūkis nepatyrusiems virėjams. Tačiau, atsižvelgiant į pastarųjų metų susidomėjimą veganišku maistu, dabar internete ir kulinarinėse knygose yra keletas veganiškų imbierinių sausainių receptų.
Imbierinius sausainius galima ruošti įvairiais būdais. Kai kurie yra stori ir šiek tiek vėsūs, o kiti gali būti ploni ir traškūs. Sausainius galima gaminti įvairių formų, įskaitant apskritimus, meduolius ir kitas šventines formas, ypač per žiemos šventes. Kitas populiarus imbierinių sausainių tešlos panaudojimas yra imbierinių namelių statyba. Kadangi kiekviename recepte naudojamos skirtingos miltų, cukraus ir skysčių porcijos, veganiškam virėjui svarbu atkreipti dėmesį, kai sviestą ir kiaušinius keičia veganiškais ingredientais.
Daugeliu atvejų veganiškai pakeisti riebalus kepimo recepte nėra ypač sunku. Rinkoje yra įvairių daržovių trumpinimų ir margarinų, kurie gali būti naudojami kaip sviesto pakaitalai. Kai kuriems veganiškų imbierinių sausainių receptams nereikia naudoti jokių kietų riebalų ar riebalų, o naudojami skysti augaliniai aliejai. Kiaušinių pakaitalai – kitas reikalas. Kai kurie veganai sumaišo maltas linų sėmenis su vandeniu, kad susidarytų gelis, kurį būtų galima naudoti kaip kiaušinių pakaitalą. Rinkoje taip pat yra komerciškai paruoštų veganiškų kiaušinių pakaitalų, kuriuos galima naudoti kepimo receptuose, ir juos paprastai galima rasti didžiuosiuose prekybos centruose arba sveiko maisto parduotuvėse.