Veganiški pyragai yra pyragai, pagaminti iš ingredientų, kurie nėra gauti iš gyvūnų. Pyragai paprastai gaminami iš plutos, užpildytos saldžiais arba pikantiškais ingredientais, o veganiški pyragai laikosi tuo pačiu principu. Jų pluta paprastai gaminama iš tam tikros rūšies krakmolo arba maltų riešutų, kurie buvo sudrėkinti ir stabilizuoti ne gyvuliniais riebalais. Kita vertus, jų įdarai gali labai skirtis pagal sudėtį ir sudedamąsias dalis. Saldūs pyragai paprastai būna įdarais iš riešutų, vaisių arba tam tikros rūšies pudingo ar varškės. Pikantiškų veganiškų pyragų įdarai paprastai bus pagardintos daržovės arba mėsos imitacija, galbūt užpilta tam tikros rūšies veganišku padažu.
Veganiško pyrago plutos sudėtis gali labai nesiskirti nuo daugelio standartinių pyragų plutos. Nors istoriškai buvo žinoma, kad kiauliniai taukai buvo veiksminga rišamoji medžiaga gaminant dribsnių pyrago pluteles, kai kuriose kultūrose daržovių sutrumpinimas naudojamas dažniau. Jei kepėjas veganas gamina trapučių arba riešutų plutos pyragą, kuriam standartiniuose receptuose dažnai rekomenduojamas sviestas, vietoj jo jis gali naudoti kokosų aliejų arba veganišką margariną. Veganiškose kai kurių tradicinių britiškų pikantiškų pyragų versijose, pvz., naminių ar piemenų pyraguose, būtų naudojami sviesto, grietinėlės ar pieno pakaitalai, kurie paprastai naudojami bulvių košės viršuje.
Į pikantiškų veganiškų pyragų įdarus paprastai įeina gerai išvirtos daržovės, dažnai ruošiamos vegetariškame sultinyje su įvairiais prieskoniais. Kituose pikantiškuose pyraguose gali būti mėsos arba žuvies imitacijos, kurios gali būti paruoštos iš įvairių ingredientų, įskaitant sojos baltymus, riešutus ar grūdus. Pikantiškas pyragas paprastai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas.
Saldžius pyragus taip pat galima gaminti iš daugybės įdaro ingredientų. Vaisiai, virti saldiklyje arba sultyse, yra įprasti veganiškuose pyraguose, kaip ir vadinamieji grietinėlės įdarai, pagaminti iš tyrės ingredientų arba sumaišyti su minkštu tofu. Kokosų pienas yra dar vienas įprastas saldžių veganiškų pyragų ingredientas kaip pieno pakaitalas ir kvapioji medžiaga.
Veganiškuose pyraguose naudojami saldikliai skirsis priklausomai nuo virėjų ir valgytojų pageidavimų. Kai kurie veganai atsisako valgyti medų, nors kai kurie veganai jį vartoja. Kai kurie veganai taip pat ypač vertina naudojamo cukraus rūšį, nes kai kurių cukrų rafinavimo procese naudojami gyvūnų kaulai. Tie veganai, kurie laikosi labai aukštų standartų, paprastai pasirenka naudoti nerafinuotą cukrų arba cukrų, kuris buvo rafinuotas nenaudojant kaulų.