Veganiški šokoladiniai sausainiai yra desertas, pagamintas tik iš augalinės kilmės ingredientų. Nė vienas iš tikrai veganiškų receptų jiems nereikalauja nei vieno ingrediento, gauto iš gyvūno, pavyzdžiui, pieno produktų, pieno ir sviesto. Šio tipo deserte taip pat nėra sveikų kiaušinių ir kiaušinių baltymų. Įvairūs maisto produktai ir maisto produktai, pagaminti tik iš vaisių, daržovių ar grūdų, naudojami kaip pieno produktų pakaitalai veganiškame kepinyje ir gaminant maistą.
Veganizmo praktika nėra vienintelė motyvacija pasirinkti veganiškus šokoladinius sausainius kaip desertą. Alergiški žmonės, pavyzdžiui, alergiški kazeinui – pieno produktuose esančiam baltymui, taip pat gali rinktis šį ar bet kurį kitą veganišką desertą. Tai padės jiems išvengti nepatogių ar pavojingų alerginių reakcijų.
Kiti ingredientai, naudojami gaminant veganiškus šokoladinius sausainius, yra panašūs arba tokie patys kaip ir tradiciniams šokoladiniams sausainiams gaminti, įskaitant miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Užuot naudoję universalius miltus, kurie beveik visada yra daiginami ir praturtinti, daugelis žmonių pasirenka juos kepti su paveldimais viso grūdo miltais, tokiais kaip speltos kviečiai. Spelta turi daug daugiau vitaminų ir mineralų nei šiuolaikiniai hibridizuoti kviečiai, plačiai parduodami daugelyje bakalėjos parduotuvių. Visiškai natūralus cukrus yra dar vienas ingredientas, dažnai naudojamas pakeisti rafinuotą baltąjį cukrų, esantį tipiškame įvairių desertų ingredientų sąraše. Tarp natūralių cukrų, paprastai naudojamų kepant veganiškus šokoladinius sausainius, yra pasterizuotas arba žalias medus, stevijos ekstraktas, šviesiai arba tamsiai rudas cukrus, datulių cukrus, ksilitolis ir agavos ekstraktas, dar vadinamas nektaru.
Paprastai tamsiai rudas cukrus yra pasirinktas saldiklis, norint gauti veganiškus šokoladinius sausainius, kurių skonis ir tekstūra yra praktiškai identiški tiems, kurių sudėtyje yra pieno produktų. Daugelyje kepimo miltelių gamintojų yra aliuminio – medžiagos, kuri, kai kurių žmonių nuomone, gali turėti įtakos Alzheimerio ligos išsivystymo rizikai. Tačiau kepimo milteliai be aliuminio yra plačiai prieinami daugelyje bakalėjos parduotuvių ir natūralaus maisto parduotuvių. Nors veganiškus šokoladinius sausainius kepa ir vartoja žmonės, praktikuojantys veganizmą ir alergiški kazeinui, kiti juos renkasi dėl sveikatos, pavyzdžiui, norėdami sumažinti suvartojamo cholesterolio kiekį vengiant kiaušinių.
Aplinką tausojantys žmonės, pavyzdžiui, tie, kurie norėtų prisidėti prie gyvūnų ir gyvūninės kilmės maisto produktų vartojimo mažinimo pasaulyje, taip pat mėgsta veganišką kepimą ir maisto gaminimą. Tačiau tai nereiškia, kad jie reguliariai praktikuoja veganizmą. Tie, kurie yra veganai, dažnai mėgaujasi pienu su sausainiais, kaip tai daro mėsą valgantys žmonės, ir yra žinoma, kad jie ruošia veganišką pieną iš augalinių šaltinių, tokių kaip ryžiai ir migdolai, kad galėtų mėgautis šiuo desertu.