Be mėsos patiekalai tapo labai populiarūs daugelyje virtuvių. Vegetariška pica – keptas itališkas pyragas be mėsos – tinka vegetarams, turintiems specialių poreikių dietą arba tiesiog ieškantiems sveikesnės alternatyvos įprastai picai. Vegetarinėje picoje yra tie patys sūriai, prieskoniai ir padažai, kaip ir įprastoje picoje, nors mėsa pakeičiama daržovėmis ir mėsos pakaitalais.
Daugelis žmonių mano, kad vegetariška pica susideda tik iš padažo ir sūrio, tačiau vegetariškas maistas gali būti nebent nuobodus. Vegetariški picos receptai apima daugybę skanių priedų. Tai gali būti brokoliai, pomidorai, špinatai, svogūnai, paprikos, grybai, alyvuogės ir bet kokie kiti patiekalai be mėsos, kuriuos mėgsta virėjas. Labai netradiciniai produktai, tokie kaip artišokai, šparagai, cukinijos, moliūgai, morkos, marinuoti agurkai, kopūstai, žiediniai kopūstai, džiovintos daržovės ir kiti maisto produktai taip pat gali pagyvinti vegetarišką picą.
Norėdami pagardinti vegetarišką picą, kai kurie virėjai taip pat gali paragauti kelių skirtingų padažų. Be tradicinio marinara padažo, naudojamo daugumoje picų, kiti variantai apima kepsnių padažą, pesto, bruschetta, salsą, alfredo padažą ar bet kurį kitą pageidaujamą padažą. Aštrus padažas netgi gali būti naudojamas aštresniam skoniui. Kad būtų sveikesnė alternatyva, padažą galima pakeisti šviežiu pomidorų sluoksniu. Pupelės arba lęšiai taip pat gali būti naudojami ant picos, kaip priedų arba kaip padažo pagrindas.
Iš vaisių taip pat gaminami skanūs vegetariškos picos užpilai. Ananasai yra labai populiarus pasirinkimas. Kiti vaisių užpilai gali būti bananai, braškės, kiviai, vynuogės ar kiti pageidaujami vaisiai. Desertinėse picose taip pat gali būti želė, uogienės, vaisių padažas, jogurtas arba grietinėlės sūris.
Žolelės yra dar vienas populiarus daržovių picų priedas. Skrudinti česnakai, petražolės, kalendra ir bazilikas dažnai naudojami kaip kvapiosios medžiagos. Traiškyti raudonieji pipirai, aštrus priedas, yra dar vienas daugelio vegetarų mėgstamiausias. Kai kurie žmonės taip pat mėgaujasi kaparėliais ant picos. Taip pat gali būti naudojami įvairių rūšių sūriai, įskaitant fetos, ožkos, susmulkinto čederio, mocarelos ir provolono sūrius.
Ruošiant vegetarišką picą galima naudoti ir vegetarišką sūrį. Veganai gali nenorėti vartoti įprasto sūrio ir vietoj to pasirinkti veganišką sūrį savo picoje. Vegetariškos mėsos pakaitalai taip pat gali būti naudojami daržovių picai. Tradicinius ingredientus, tokius kaip kumpis, pipirai, šoninė, mėsainis ir dešra, galima pakeisti veganiškomis tų pačių produktų versijomis. Veganiška kalakutiena ir tofu gali būti naudojami kaip vegetariškas baltymas ant picos.
Nesvarbu, ar valgote vegetariškame restorane, ar tipiškame picerijos tinkle, meniu dažnai yra vegetariškų patiekalų. Pietaujantys veganai paprastai gali prašyti, kad sūris taip pat būtų sulaikytas. Taip pat galima įsigyti vegetariškos picos išsinešimui. Sveiko maisto parduotuvėse taip pat gali būti parduodama šaldyta daržovių pica arba rinkiniai, skirti naminės vegetariškos picos gamybai.