Vegetariška šoninė yra maistas, kurį valgo žmonės, nenorintys vartoti kiaulienos. Kartais vadinamas fakonu, šis maistas primena įprastos šoninės juosteles. Paprastai jis gaminamas iš sojos, kiaušinių ir kviečių produktų. Ši bekono alternatyva paprastai yra užšaldyta ir prieš kepant jos nereikia atšildyti.
„Fakon“ savo forma ir spalva labai primena tradicinę kiaulienos šoninę. Kai kuriuose prekės ženkluose gali būti maisto dažiklių, kad šis produktas būtų beveik tokios pat spalvos. Vegetariškos šoninės tekstūra gali būti labiau panaši į kalakutienos šoninę, nei pagamintą iš kiaulienos. Paprastai ant šios šoninės juostelės yra labai mažai riebalų.
Žmonės gali kepti vegetarišką šoninę keptuvėje ant silpnos arba vidutinės ugnies. Į keptuvę nereikia pilti papildomo aliejaus ar kepimo purškalo. Fakon taip pat gali būti dedamas ant šoninės grotelių ir kepamas mikrobangų krosnelėje aukštoje temperatūroje. Šis maistas dažniausiai būna neriebus, kai jis gaminamas, todėl jo nereikia nusausinti ant popierinių rankšluosčių.
Fakon negalima leisti atitirpti prieš gaminant. Šį gaminį reikia pašildyti iki maždaug 165 °F (73.89 °C) vidinės temperatūros. Pervirti nerekomenduojama, nes ši šoninė gali tapti per sausa arba trapi, kad būtų galima mėgautis.
Šią vegetarišką virtuvę galima valgyti kartu su kiaušinienė sveikiems pusryčiams. Jis taip pat gali būti naudojamas sumuštiniams. Fakoną taip pat galima susmulkinti ir dėti į troškinius, sriubas ar ant salotų. Daugelis žmonių mieliau valgo šią šoninės alternatyvą kaip vakarinį užkandį.
Sojų pupelės yra viena iš pagrindinių vegetariškos šoninės sudedamųjų dalių. Kiti produktai, naudojami šios vegetariškos virtuvės gamybai, yra kiaušiniai, kviečiai, kukurūzų krakmolas, mielės ir cukrus. Dėl šios priežasties žmonės, kurie yra alergiški bet kuriam iš šių produktų, turėtų atsisakyti valgyti šią šoninės alternatyvą.
Kiekvienoje vegetariškos šoninės porcijoje yra apie 60 kalorijų. Kaip ir įprastoje šoninėje, šiose juostelėse taip pat yra daug natrio. Norint suteikti papildomos maistinės vertės, galima pridėti vitaminų, tokių kaip B1, B6 ir B2.
Fakon galima įsigyti prekybos centro šaldytų maisto produktų skyriuje. Paprastai jis tiekiamas maždaug 5.25 uncijos (150 g) pakuotėse, kuriose yra maždaug 10–12 juostelių vegetariškos šoninės. Yra daug prekių ženklų, todėl norint rasti geriausią, reikia išbandyti kelis, kol asmuo suras jam tinkantį.