Vegetariškas burito pagal paprasčiausią apibrėžimą yra burrito, kuriame nėra mėsos. Šio tipo burito gali būti labai sveikas maistas visiems, ypač tiems, kurie stebi riebalų ar cholesterolio suvartojimą su maistu, tiems, kurie bando valgyti maistingesnes daržoves, ir tiems, kurie pagal gyvenimo būdą yra vegetarai ir nusprendžia niekada nevalgyti mėsos. Kartais, pavyzdžiui, veganiško gyvenimo būdo atveju, mėsos apribojimas išplečiamas ir kitiems gyvūniniams produktams, įskaitant sūrį, vieną iš labiausiai paplitusių burito ingredientų.
Nors daugelis žmonių neįsivaizduoja valgymo burito be jautienos, vištienos ar kiaulienos, kiti renkasi vegetarišką burito dėl skonio, mitybos ar moralinių priežasčių. Žmonės, norintys iš savo raciono visiškai neįtraukti mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų, prieš valgydami iš pažiūros vegetarišką burrito turėtų įsitikinti, kad nei tortilija, nei jos turinys nebuvo virti su kiaušiniais, pieno produktais ar gyvuliniais riebalais, nes kai kurie restoranai juos naudoja. kad pridėtumėte burito skonio. Tie, kurie bando sumažinti suvartojamų riebalų ar cholesterolio kiekį, taip pat turėtų paklausti, kaip buvo paruoštas burrito. Kai kurie restoranai informaciją apie maistingumą ir net maisto ruošimo bei gaminimo būdus pateikia internete arba lankstinukuose, tačiau dažniausiai jos ieškoti tenka klientui.
Vegetariško burito ingredientai paprastai yra pupelės, ryžiai, salotos ir pomidorai. Taip pat naudojamas tam tikras kitų ingredientų, tokių kaip kukurūzai, paprikos, svogūnai ir kartais alyvuogės, derinys. Dažnai naudojamos įvairios žolelės ir prieskoniai, pavyzdžiui, kajenas, čili milteliai ir kalendra. Jei jų nedraudžia dietiniai ar kiti apribojimai, pavyzdžiui, veganų, kurie pašalina visus gyvūninės kilmės produktus, grietinė ir sūris yra įprasti tiek įprastų, tiek vegetariškų buritų priedai. Salsa gali būti gera alternatyva tiems, kurie negali užpilti burito sūriu ar grietine.
Dauguma restoranų, tiekiančių įprastus burritus ir kitus meksikietiško maisto patiekalus, siūlo bent vieną variantą klientams, kurie mėgsta vegetarišką burito. Tačiau daugelis žmonių mano, kad vegetarišką burito pasigaminti namuose yra paprasta, be to, daug lengviau kontroliuoti, kurie ingredientai naudojami ir kaip maistas ruošiamas, perkant savo reikmenis, o ne patikėjus restoranui praleisti maistą. mėsos gaminiai. Dietos besilaikantys, pasiilgę mėsos skonio ir tekstūros, sprendimą gali rasti vartodami sojos produktus arba sutrupinę vegetarišką mėsainį, kuris dažniausiai būna bakalėjos parduotuvės šaldytų maisto produktų skyriuje, ir juo pakeičiant mėsą burito.