Easter Egg ridikas yra ryškios spalvos pavasarinis ridikas, kuris, nepaisant mažo dydžio, yra kupinas skonio. Pipirinius ridikėlius galima valgyti paprastus, įtraukti į salotas arba tarkuoti ant įvairių patiekalų. Daugelis bakalėjos parduotuvių „Easter Egg“ ridikėlius kaupia vėlyvą pavasarį, o kartais ir ankstyvą rudenį, taip pat jų galima rasti ūkininkų turguje. Ridikėlius taip pat labai lengva auginti, be to, tai smagus pradedančiųjų sodo projektas.
Ridikėliai yra šakninės daržovės, giminingos ropėms ir krienams. Kaip ir krienai, ridikėliai turi aštrų, pipirų skonį ir paprastai naudojami kaip pagardai. Yra dviejų rūšių ridikai: vasariniai ir žieminiai. Easter Egg ridikas yra esminis pavasarinis ridikas, sodinamas pavasarį ir nuimamas anksti, kad būtų mažas dydis, todėl minkštimas yra švelnus, kvapnus. Žieminiai ridikai, tokie kaip daikonas, sodinami vėliau, jiems leidžiama subręsti į daug didesnes daržoves.
Pavadinimas “Easter Egg ridish” yra nuoroda į jų gaublį primenančią formą ir ryškią spalvą. Ridikėliai gali būti balti, rožiniai, raudoni, o kartais net violetiniai, o bręstant pradeda atrodyti kaip velykiniai kiaušiniai, kylantys iš žemės. Norėdami auginti šį ridikėlį, įsigykite sėklų iš sodo parduotuvės ir pasėkite jas po paskutinio šalčio pavojaus, paprastai vėlyvą pavasarį. Periodiškai laistykite sėklas, retinkite sėklas, jei jos per tankios, ir nuimkite derlių maždaug per mėnesį. Vidutinio klimato sąlygomis ridikėliai gali būti auginami vasarą ir ankstyvą rudenį, o kai kurie sodininkai mėgsta sodinti iš eilės, kad jų būtų nuolat.
Šviežius ridikėlius šaldytuve galima laikyti maždaug savaitę. Parduotuvėje ridikėliai turi būti putlūs ir tvirti, be raukšlėjimosi ar minkštų dėmių požymių. Jie gali būti palaidi arba supakuoti į kekėmis su pritvirtintais žalumynais. Ridikėlių žalumynai taip pat puikiai tinka valgyti, juos galima naudoti salotoms ir kitiems patiekalams, kad suteiktų gaivų, pipirų skonį.
Klasikinis būdas valgyti Easter Egg ridikėlį yra paprastas pabarstyti druska. Spalvingos šakninės daržovės taip pat gali būti patiekiamos užkandžių lėkštėse, kartais supjaustytos įmantriomis formomis, pavyzdžiui, rožėmis. Paprastai šie ridikai valgomi žali, nes nevirti jie būna traškūs. Ypač jauni ridikai, be pipirų, turės ir saldumo užuominą.