Vienos dešrelės yra dešros rūšis, kuri tradiciškai gaminama Austrijos mieste Vienoje. Jie glaudžiai susiję su frankfurtiečiais, Vokietijoje, Frankfurte gaminamomis dešrelėmis, o maisto istorikai mano, kad originalią Vienos dešrą greičiausiai gamino į Frankfurtą keliavęs mėsininkas. Šiuolaikinės Vienos dešrelės paprastai randamos konservuotų daugelyje pasaulio šalių ir konkuruoja su frankfurtiečiais dėl tvirtinimo, kad yra originalus dešrainis. Kai kurie gamintojai taip pat gamina miniatiūrines dešreles, kurios naudojamos užkandžių lėkštėse; šios mini dešrelės kartais būna abejotinos kokybės.
Žmonės dešras gamino tūkstančius metų. Kaip ir visos dešros, Vienos dešros gaminamos sumalant mėsą ir pagardinant jas prieskoniais prieš įdedant mėsos pastą į dėklą. Dešros tradiciškai vytinos, kad jas būtų galima keliauti ir laikyti, nors šviežių dešrų galima įsigyti ir tiesiai iš mėsininkų. Įvairios tautos sukūrė savo unikalius dešrų receptus ir tradicijas – nuo karštų vėjyje vytintų Kinijos Sečuano provincijos dešrų iki prancūziškos kraujinės dešros.
Vokietija turi senas dešrų, dažnai su kiauliena, gamybos tradicijas, nes kažkada Vokietijoje buvo gausu laukinių kiaulių. Dešimtojo dešimtmečio pradžioje Vienos gamintojai pradėjo gaminti Weinerwurst, kuris verčiamas kaip „Vienos dešra“. Atrodytų, kad šie vynaičiai, kaip jie meiliai vadinami, tikriausiai buvo įkvėpti vokiškų dešrų. Jie pasižymi švelniu skoniu ir liekna, ilga forma, todėl puikiai tinka naudoti kaip gatvės maistą.
Dešrelės Vokietijoje nuo seno buvo patiekiamos ant įvairių duonų ir bandelių, o vokiečių imigrantai šią tradiciją atsinešė su savimi į Ameriką. XIX amžiaus dešimtmetyje vokiečių mėsininkai Jungtinėse Valstijose pradėjo gaminti įvairių dešrų asortimentą – nuo košerinių jautienos vynų iki kiaulienos frankfurtiečių, ir šios dešros dažnai buvo siūlomos ant bandelių kaip gatvės ar pramogų parkų maistas, kartu su įvairiais pagardais. Gimė dešrainis, vienas mėgstamiausių Amerikos maisto produktų.
Kai kuriems vartotojams Vienos dešrelės asocijuojasi su švelniomis guminėmis konservuotomis dešrelėmis, turinčiomis nepaprastą skonį. Tačiau kai kuriose pasaulio vietose galima rasti ir mažiau apdorotų dešrelių, turinčių daugiau aštrumo ir aštrumo. Šios dešros paprastai yra vytintos, o kai kurios taip pat gali būti rūkomos, priklausomai nuo jas gaminančio mėsininko. Šios palyginti gaivesnės Vienos dešrelės puikiai dera su kramtomomis raugo bandelėmis ir aštriais pagardais.