Vietnamietiški kiaušinių suktinukai, pietų vietnamiečių vadinami cha gio, dažniausiai yra plonesni ir lengvesni nei kiniški ar amerikietiški. Nors juos galima suvynioti į kiaušinių vyniotinių vyniotinius, daugelis restoranų ir virėjų mėgsta naudoti wonton arba spring roll vyniotinius. Įdarai svyruoja nuo maltos vištienos ir kiaulienos iki krevečių ar krabų. Šiuose maisto produktuose taip pat paprastai yra daržovių derinio, kuriame gali būti kopūstų, jicama, morkų ir svogūnų. Tie, kurie nemėgsta didelio riebumo kiniškų kiaušinių suktinukų, gali mėgautis lengvesniais, mažesniais vietnamietiškų kiaušinių suktinukų receptais.
Dauguma vietnamietiškų kiaušinių suktinukų receptų prasideda nuo tam tikros rūšies žalios, maltos mėsos. Kai kurie virėjai mėgsta naudoti tik vienos rūšies mėsą, o kiti mėgsta derinti kelias skirtingas mėsos rūšis. Kiauliena ir krevetės yra populiarus derinys, kaip ir kiauliena ir vištiena arba krevetės ir krabai. Mėsa dažniausiai sumaišoma su kiaušiniu ir prieskoniais, tada minkoma rankomis. Populiariausi priedai yra svogūnai, česnakai, imbieras, kalendra ir juodieji pipirai. Į mėsos mišinį taip pat galima dėti žuvies padažo ir sojų padažo, o visus šiuos ingredientus galima pridėti pagal skonį arba praleisti, jei virėjui jų nepatinka.
Daržovės taip pat yra svarbi vietnamietiškų kiaušinių ritinėlių receptų dalis. Kopūstai paprastai yra vyraujanti daržovė, o džiovinti grybai, morkos ir jicama labai seka. Visos šios daržovės turi būti supjaustytos mažais gabalėliais. Juos galima derinti su mėsos mišiniu arba palikti atskirai, kad gatavų kiaušinių ritinėlių viduje susidarytų sluoksniai.
Nors kiaušinių ritinėlių vyniotinius galima naudoti žiupsneliu, dauguma vietnamietiškų kiaušinių ritinėlių patiekalus gaminančių virėjų mieliau renkasi wonton arba spring roll vyniotinius. Šiuos lengvesnius, plonesnius įvyniojimus prieš naudojimą kelioms minutėms reikia įdėti į negilų indą su šiltu vandeniu. Dėl to jie tampa minkštesni ir lankstesni, todėl sumažėja plyšimo tikimybė. Kiaušinių vyniotinių vyniotinių, nors ir storesnių, paprastai nereikia mirkyti. Šie tankesni tešlos lakštai yra stipresni nei jų permatomi pusbroliai.
Kiekvienas vyniojimo tipas turi būti švelniai paskirstytas ant lygaus paviršiaus, kad būtų galima jį vynioti. Vietnamietiškų kiaušinių vyniotinių vyniotiniams daug įdaro nereikia, kiekvienam vyniotiniui turėtų pakakti dosnaus šaukšto. Įdaras turi būti išdėstytas linija žemyn įvyniojimo centru. Tada virėjas turėtų pakelti apatinį dešinįjį įvynioklio kampą ir virš įdaro. Tada jis arba ji turėtų nulenkti viršutinį dešinįjį kampą virš užpildo, o po to – apatinį kairįjį kampą. Tada virėjas gali apvynioti viršutinį kairįjį vyniotinio kampą aplink kiaušinių ritinį.
Kaip ir jų kinų pusbroliai, vietnamietiški kiaušinių suktinukai paprastai kepami. Jie patenka į maždaug 2 colius (apie 4 cm) šiek tiek burbuliuojančio kepimo aliejaus. Paprastai jie kepami maždaug keturias minutes iš kiekvienos pusės. Baigę jie turi būti traškūs ir auksinės rudos spalvos, o perpjauti per pusę – garuose.