Virėjo stalas paprastai yra restorano virtuvėje. Jis skirtas šefo svečiams. Daugumoje šefo stalų yra baro tipo sėdynės, kad būtų sutaupyta virtuvės erdvė. Kai kuriuose restoranuose paslauga yra laikina arba sezoninė, o kitose maitinimo įstaigose paslauga teikiama reguliariai.
Rezervuoti sėdėjimą prie šio stalo paprastai reikia dėl kelių priežasčių: yra tik vienas iš šių stalų ir jis jau gali būti rezervuotas bet kurią dieną ypatingai progai. Virėjas taip pat turi pasirūpinti, kad jo tvarkaraštis būtų sudarytas taip, kad jis turėtų laiko pasikalbėti su vakarienės vakarėliu. Dažniausiai virtuvės stalą rezervuojantiems pietautojams virėjai ruošia specialius valgiaraščius.
Kai kurie stalai yra baro-sėdimos vietos, skiriančios virtuvę nuo nuolatinių klientų valgomojo zonos. Tikras šefo stalas paprastai turi būti atskirtas nuo įprastų valgomojo stalų; iš tikrųjų jis turėtų būti virtuvės viduje. Vidinės virtuvės vaizdas gali būti žavus, nes svečiai prie stalo gali stebėti, kaip ruošiamas ir dedamas maistas.
Svečiai prie šio stalo paprastai sulaukia daug dėmesio iš restorano darbuotojų. Vyriausiasis šefas ne tik bendrauja su svečiais ir siūlo šviežiausius dienos meniu, bet ir vyriausiasis someljė arba vyno stiuardas paprastai pateiks keletą ekspertų pasiūlymų, iš kurių vynų būtų galima rinktis. Kai kurie restoranų savininkai prie maisto sąskaitos prideda aptarnavimo mokesčius, kad kompensuotų papildomą darbuotojų dėmesį.
Daugelyje restoranų taip pat yra numatytas minimalus svečių, norinčių sėdėti prie šefo stalo, skaičius. Pavyzdžiui, dauguma restoranų nerezervuoja šių staliukų mažiau nei penkių žmonių grupei, jei prie stalo sėdi tik septyni svečiai ir vyriausiasis virėjas. Daugumoje šių stalų nesėdi daugiau nei aštuoni žmonės, nes virtuvėje paprastai reikia pakankamai vietos maistui ruošti, gaminti, paduoti ir patiekti. Dėl erdvės priežasčių daugelis šefo virtuvės stalų turi baro stiliaus sėdynes – jie užima mažiau vietos nei įprastas valgomojo stalo ir kėdžių komplektas.
Virėjų stalai restoranų virtuvėse paprastai vertinami kaip teigiama svetingumo pramonei. Žmonės šiek tiek geriau susipažįsta su virėju ir dažnai kitiems pasakoja apie savo patirtį prie šefo stalo. Daugelis šių istorijų yra publikuojamos ir jas skaito žmonės, kurie nuolat bando naujus restoranus. Ši akcija gali paskatinti naujus valgytojus paragauti maisto restorane su geru šefo virtuvės stalu. Daugelis virėjų leis klientams fotografuoti; jie taip pat gali pasirašyti valgiaraščius ir duoti juos savo šefo stalo svečiams.