Visaverčiai baltymai yra maisto produktai, kuriuose yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, sudarančios baltymus. Jame yra mažiausiai 20 aminorūgščių, tačiau devynios, kurios yra būtinos kasdieniniam žmonių vartojimui, yra histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas ir valinas. Kasdien turi būti vartojamas visavertis baltyminis maistas arba pakankamas nevisaverčių baltymų derinys. Kūnas turi gauti nepakeičiamų amino rūgščių sveikam funkcionavimui kiekvieną dieną, tačiau negali jų pasigaminti natūraliai.
Mėsa, žuvis ir paukštiena yra visaverčiai gyvūniniai baltymai. Sūris, kiaušiniai ir pienas taip pat yra gyvūniniai produktai, kurie yra visaverčiai baltymai. Augalinių visaverčių baltymų šaltinių pavyzdžiai yra sojos pupelės, grikiai ir quinoa. Gyvūninius baltymus organizmas pasisavina daug lengviau nei augalinius, todėl vegetarai turi būti ypač atidūs, kad suvartotų pakankamai visaverčių baltymų šaltinių. Nepakeičiamos aminorūgštys lizinas ir triptofanas daugiausia randamos gyvūniniuose baltymuose; tačiau sojos pupelės yra augalinių baltymų pasirinkimas, kuriame yra visų būtinų aminorūgščių.
Nors pilnavertis baltymas turi visas devynias aminorūgštis, nepilname šaltinyje jų yra nepakankamai arba trūksta vienos ar daugiau. Maistingai maitintis derinant nepilnus baltymus neturi būti sunku. Nepilnaverčių baltymų net nebūtina vartoti to paties valgio metu, jei tik jie valgomi kiekvieną dieną. Kūnas vis tiek juos kartu virškins trumpą laiką.
Yra daug skirtingų galimų nepilnų baltymų mišinių, kurie sudaro pilną baltymų šaltinį. Pavyzdžiui, nesmulkintų kviečių duonoje esantys kviečiai kartu su žemės riešutų sviestu sukuria visavertį baltymą. Žemės riešutų sviesto sumuštinis su stikline pieno ir obuoliu dažnai laikomas sveikais pietumis, nes jame yra visavertis baltymų šaltinis, taip pat vaisiai ir pieno produktai. Kiti populiarūs pilnaverčiai baltymų mišiniai yra ryžiai su pupelėmis ir avižos su riešutais, pavyzdžiui, granoloje. Į vegetarišką patiekalą gali būti įtraukti lęšiai ir kukurūzai, nes jie sukuria visaverčius augalinius baltymus.
Visą dieną gauti pakankamai visaverčių baltymų nėra sunku, jei vartojama subalansuota, maistinga mityba. Svarbu pažymėti, kad baltymų perteklius nereikalingas ir gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Didžiausias dėmesys turėtų būti skiriamas rekomenduojamo baltymų kiekio valgymui kartu su kitais būtiniausiais maisto produktais kiekvieną dieną subalansuota mityba. Sportininkams ir nėščioms ar maitinančioms moterims dažnai reikia daugiau visaverčių baltymų nei kitiems žmonėms, tačiau šie kiekiai vis tiek turėtų būti subalansuoti su likusia dieta.