Vištienos enchilados troškinys yra vieno patiekalo orkaitėje keptas patiekalas, pagamintas iš meksikietiškų skonių ir ingredientų, dažniausiai naudojamų vištienos enchiladose. Virėjai gali keisti konkrečius naudojamus ingredientus, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus, tačiau beveik visi vištienos enchilados troškiniai apima minkštas tortilijas, vištieną, tarkuotą sūrį ir enchilados padažą. Kiti ingredientai, dažnai randami tradicinėse enchiladose, įskaitant papriką, ryžius, keptas pupeles ir svogūnus, taip pat dažniausiai randami troškinimo versijoje.
Paprastai troškintuvai yra vieno patiekalo patiekalai, kuriuose pagrindinio patiekalo ir garnyro ingredientai sujungiami į vieną keptuvę. Taip gaunamas „viskas viename“ patiekalas, kuris tarnauja kaip gerai subalansuota vakarienė be jokių papildomų priedų. Dauguma troškinių kepami orkaitėje, tačiau kai kurie kepami ant viryklės. Vištienos enchilados troškinys dažniausiai kepamas orkaitėje.
Nors skirtingi virėjai turi skirtingus receptus, vištienos enchilados troškinys turi turėti standartinius enchilados ingredientus, kad būtų bendras vištienos enchilados skonis. Tradicinė enchilada susideda iš kukurūzų tortilijos, apvyniotos aplink susmulkintą mėsą, pupeles, sūrį ir įvairias pjaustytas daržoves. Enchiladas taip pat padengtas švelniu raudonu čili padažu, specialiai vadinamu „enchilados padažu“. Terminas enchilada kilęs iš ispanų kalbos veiksmažodžio enchilar, kuris maždaug reiškia „pagardinti čili pipirais“, todėl šis padažas yra pagrindinis enchilados recepto ingredientas. Garnyrai taip pat gali būti papildomi sūriu, salotomis, svogūnais, grietinėle ir šviežia kalendra.
Vištienos enchilados troškiniams naudojami daug tų pačių prieskonių, įdarų ir garnyrų kaip ir tradiciniame meksikietiškame patiekale, iš kurio buvo gaminamas šis patiekalas, tačiau užuot sukėlęs ingredientus kukurūzų tortilijoje, virėjas sudedamas sudedamąsias dalis į plokščius sluoksnius. Ant troškinimo indo dugno klojamas plokščių kukurūzų tortilijų sluoksnis. Tada virėjas ant tortilijų užtepa iš dalies arba visiškai iškeptos vištienos sluoksnį susmulkintos vištienos arba vištienos juostelių pavidalu. Ant vištienos šaukštu užpilama mišinio, susidedančio iš smulkiai pjaustytų daržovių, tarkuoto sūrio, įvairių žolelių ir prieskonių. Virėjas paprastai pakartoja šiuos sluoksnius vieną ar du kartus, o prieš kepdamas įkaitintoje orkaitėje, troškintuvą dažnai uždeda papildomu tortilijos sluoksniu.
Kai kurie virėjai receptą gali vadinti vištienos enchilados troškiniu, neįtraukdami čili padažo, kuris būdingas enchiladai. Į autentiškesnį vištienos enchilados troškintuvą bus įtrauktas enchilados padažas, tačiau kai kurie virėjai gali įmaišyti padažą į įdaro ingredientus, o kiti gali paskleisti galutinį tortilijos sluoksnį. Troškintos vištienos enchilados versijose dažnai nėra tokio plataus garnyrų asortimento, kaip tradicinėse patiekalo versijose, tačiau vis dar yra įprastas papildomas lydytas sūris, grietinė ir kapota kalendra. Ištraukus iš orkaitės troškinys supjaustomas kvadratinėmis porcijomis, kurias reikia valgyti peiliu ir šakute.