Vištienos grynuoliai be glitimo yra paruoštas maistas, susidedantis iš kąsnio dydžio vištienos gabalėlių, padengtų ne kvietinių ir ne sojų produktų danga. Asmenys, kurie yra alergiški arba jautrūs glitimui, esančiam kviečiuose ir sojoje, paprastai gali saugiai valgyti vištienos grynuolius be glitimo. Vištienos grynuolius be glitimo galima įsigyti kaip iš anksto paruoštą maistą arba gaminti namuose pagal įvairius receptus.
Tradiciškai daugumoje vištienos grynuolių receptų reikalaujama kepti arba kepti apkepą, kuris padengtų mėsos išorę. Daugeliu atvejų duonos trupiniuose, naudojamuose vištienos grynuoliams gaminti, yra kviečių arba kviečių šalutinių produktų. Kai kuriuose taip pat yra sojos produktų. Asmenims, kurie netoleruoja glitimo, tai reiškia, kad turi susilaikyti nuo tokių ingredientų vartojimo. Tačiau pastaruoju metu didėjantis supratimas apie glitimo netoleravimą paskatino kurti daugiau maisto produktų be glitimo.
Jau daugelį metų vaikų ir suaugusiųjų populiarus maistas, vištienos grynuoliai dabar gali mėgautis glitimo netoleruojantys asmenys. Vištienos grynuolius be glitimo galima paruošti vienu iš daugelio būdų. Dažniausiai šiame recepte naudojamas pagrindinis ingredientas yra universalūs miltai be glitimo. Kiti ingredientai gali būti naudojami pagal skonį. Druska, pipirai ir prieskoniai yra tipiški ingredientai, naudojami skoniui pagerinti. Į mišinį taip pat galima įmušti kiaušinį, kad apteptų vištieną.
Ruošiant vištienos grynuolius be glitimo, paprastai naudojami nedideli šviežios vištienos gabalėliai arba griežinėliai. Jie gali būti supjaustyti įvairiomis formomis, kurios gali būti labiau mėgstamos vaikams, arba grynuolio formos. Vištienos grynuolius be glitimo galima kepti arba kepti pagal pageidavimą.
Kai kurie prekybos centrai šaldytų maisto produktų skyriuje siūlo vištienos grynuolius be glitimo. Šie maisto produktai paprastai yra iš anksto paruošti ir užšaldyti. Šio tipo paruoštą maistą paprastai reikia ruošti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kaip nurodyta ant pakuotės. Kai kurių šviežių grynuolių be glitimo taip pat gali būti paruoštų maisto produktų skyriuje. Jie yra paruošti valgyti ir tiesiog reikia keletą minučių pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Kai kurie žmonės nori valgyti ekologišką maistą, pagamintą be chemikalų ar hormonų. Šiems žmonėms yra daug ekologiškai užaugintų vištienos grynuolių be glitimo produktų. Daugeliu atvejų šiems produktams naudojamoje vištienoje nėra jokių antibiotikų. Paprastai jie gaminami iš natūralių ingredientų, tokių kaip ryžiai ir kukurūzai, todėl laikomi saugiais vartoti netoleruojantiems glitimo.
Daugelis restoranų taip pat siūlo meniu be glitimo. Daugelyje restoranų meniu gali būti vaikų patiekalų, kuriuos sudaro vištienos grynuoliai be glitimo. Kai restoranuose patiekiami produktai be glitimo, reikia griežtai laikytis maisto taisyklių. Taip yra todėl, kad jei nebus atidžiai stebimas, gali atsirasti kryžminis kitų maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, užteršimas.